{"id":227,"date":"2026-08-13T22:46:36","date_gmt":"2026-08-13T22:46:36","guid":{"rendered":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/datte-bienfaits-calories\/"},"modified":"2026-08-14T13:47:23","modified_gmt":"2026-08-14T13:47:23","slug":"datte-bienfaits-calories","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/datte-bienfaits-calories\/","title":{"rendered":"Datte : bienfaits, calories et index glyc\u00e9mique"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Calories :<\/strong> une grande datte Medjool apporte environ 66 kcal, contre 20 \u00e0 25 kcal pour une petite Deglet Noor.<\/li><li><strong>Index glyc\u00e9mique :<\/strong> il est g\u00e9n\u00e9ralement mod\u00e9r\u00e9, mais la charge glyc\u00e9mique d\u00e9pend surtout de la quantit\u00e9 r\u00e9ellement mang\u00e9e.<\/li><li><strong>Atouts nutritionnels :<\/strong> la datte fournit du sucre naturel, des fibres, du potassium, du magn\u00e9sium et plusieurs compos\u00e9s antioxydants.<\/li><li><strong>Portion pratique :<\/strong> deux \u00e0 trois dattes, id\u00e9alement associ\u00e9es \u00e0 des noix ou \u00e0 un yaourt nature, constituent une collation plus ma\u00eetris\u00e9e qu\u2019une poign\u00e9e prise directement dans le paquet.<\/li><\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th><strong>Peu de temps ? Voil\u00e0 ce qu&rsquo;il faut retenir :<\/strong><\/th>\n<th><strong>Rep\u00e8re concret<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>La datte n\u2019est pas un bonbon anodin<\/td>\n<td>Elle est riche en glucides, mais apporte aussi des fibres et des min\u00e9raux.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>La vari\u00e9t\u00e9 change la portion<\/td>\n<td>Une Medjool p\u00e8se souvent autour de 24 g ; une Deglet Noor est nettement plus petite.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Le sucre naturel reste du sucre<\/td>\n<td>Son origine ne dispense pas de surveiller les quantit\u00e9s, surtout en cas de glyc\u00e9mie fragile.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Le meilleur r\u00e9flexe<\/td>\n<td>Pr\u00e9voir la portion, puis l\u2019associer \u00e0 une source de prot\u00e9ines ou de lipides non sucr\u00e9s.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/datte-bienfaits-calories\/#Datte_calories_et_valeurs_nutritionnelles_selon_la_variete\" >Datte : calories et valeurs nutritionnelles selon la vari\u00e9t\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/datte-bienfaits-calories\/#Bienfaits_de_la_datte_fibres_mineraux_et_antioxydants_ce_que_montrent_les_donnees\" >Bienfaits de la datte : fibres, min\u00e9raux et antioxydants, ce que montrent les donn\u00e9es<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/datte-bienfaits-calories\/#Index_glycemique_des_dattes_un_sucre_naturel_qui_demande_des_portions_mesurees\" >Index glyc\u00e9mique des dattes : un sucre naturel qui demande des portions mesur\u00e9es<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/datte-bienfaits-calories\/#Combien_de_dattes_par_jour_pour_profiter_de_leur_energie_sans_exces_de_calories\" >Combien de dattes par jour pour profiter de leur \u00e9nergie sans exc\u00e8s de calories ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/datte-bienfaits-calories\/#Medjool_Deglet_Noor_et_usages_culinaires_choisir_la_datte_adaptee_a_son_objectif\" >Medjool, Deglet Noor et usages culinaires : choisir la datte adapt\u00e9e \u00e0 son objectif<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Datte_calories_et_valeurs_nutritionnelles_selon_la_variete\"><\/span>Datte : calories et valeurs nutritionnelles selon la vari\u00e9t\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La datte est le fruit du palmier-dattier. Elle est consomm\u00e9e fra\u00eeche dans les r\u00e9gions de production, mais arrive le plus souvent en France sous une forme s\u00e9ch\u00e9e ou semi-s\u00e9ch\u00e9e. Cette faible teneur en eau explique sa densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique : \u00e0 poids \u00e9gal, elle concentre bien davantage de glucides qu\u2019une pomme, une orange ou une banane fra\u00eeche.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les chiffres doivent \u00eatre lus avec attention, car parler de \u00ab une datte \u00bb ne veut pas dire grand-chose sans pr\u00e9ciser la vari\u00e9t\u00e9. Une <strong>datte Medjool<\/strong>, charnue et tr\u00e8s volumineuse, p\u00e8se fr\u00e9quemment autour de 24 g. Elle apporte environ <strong>66 kcal<\/strong>, 18 g de glucides, dont pr\u00e8s de 16 g de sucres, et 1,6 g de fibres. \u00c0 l\u2019inverse, une Deglet Noor plus fine repr\u00e9sente souvent 20 \u00e0 25 kcal par pi\u00e8ce.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur 100 g, les bases nutritionnelles fran\u00e7aises et internationales situent en g\u00e9n\u00e9ral les dattes entre <strong>277 et 295 kcal<\/strong>, avec environ 65 \u00e0 75 g de glucides. Cette fourchette est coh\u00e9rente avec les \u00e9carts de vari\u00e9t\u00e9, d\u2019humidit\u00e9 et de m\u00e9thode de s\u00e9chage. Ce n\u2019est donc pas un aliment \u00ab l\u00e9ger \u00bb, mais ce n\u2019est pas non plus un aliment vide sur le plan nutritionnel.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th><strong>Pour une portion courante<\/strong><\/th>\n<th><strong>Datte Medjool, environ 24 g<\/strong><\/th>\n<th><strong>Datte Deglet Noor, environ 8 g<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u00c9nergie<\/td>\n<td>Environ 66 kcal<\/td>\n<td>Environ 20 \u00e0 25 kcal<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Glucides<\/td>\n<td>Environ 18 g<\/td>\n<td>Environ 6 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sucres<\/td>\n<td>Environ 16 g<\/td>\n<td>Environ 5 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fibres<\/td>\n<td>Environ 1,6 g<\/td>\n<td>Environ 0,5 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Potassium<\/td>\n<td>Environ 167 mg<\/td>\n<td>Environ 55 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le profil micronutritionnel m\u00e9rite d\u2019\u00eatre distingu\u00e9 du discours parfois excessif sur les \u00ab superaliments \u00bb. La datte fournit principalement du <strong>potassium<\/strong>, du magn\u00e9sium, du cuivre et, en proportions plus modestes, du fer et de la vitamine B6. Ces nutriments participent aux fonctions normales de l\u2019organisme, mais une ou deux unit\u00e9s ne remplacent \u00e9videmment ni les fruits et l\u00e9gumes vari\u00e9s ni une alimentation globale \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cas de L\u00e9a, qui emporte quatre Medjool dans son sac chaque matin, illustre bien l\u2019enjeu de portion. Sur le papier, son choix para\u00eet plus naturel qu\u2019un paquet de biscuits. Dans les faits, ces quatre fruits repr\u00e9sentent pr\u00e8s de 260 kcal et environ 64 g de sucres. S\u2019ils remplacent une viennoiserie ou une barre tr\u00e8s sucr\u00e9e, le choix peut rester pertinent ; s\u2019ils s\u2019ajoutent \u00e0 un petit-d\u00e9jeuner d\u00e9j\u00e0 complet, le total grimpe vite.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La densit\u00e9 calorique n\u2019est donc pas un d\u00e9faut en soi. Elle peut \u00eatre utile avant une randonn\u00e9e, une s\u00e9ance de sport longue ou lorsqu\u2019une collation compacte est recherch\u00e9e. En situation s\u00e9dentaire, la m\u00eame caract\u00e9ristique impose simplement de compter les pi\u00e8ces plut\u00f4t que de se fier \u00e0 l\u2019impression de manger \u00ab seulement des fruits \u00bb.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le rep\u00e8re utile :<\/strong> pour estimer les calories des dattes, la taille compte autant que le nombre ; une Medjool \u00e9quivaut approximativement \u00e0 trois petites Deglet Noor.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1402\" height=\"1122\" src=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/dattes-coupees-chair-noyau-collation-noix.jpg\" alt=\"Dattes coup\u00e9es en deux montrant leur chair avec du yaourt nature et des noix\" class=\"wp-image-230\" srcset=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/dattes-coupees-chair-noyau-collation-noix.jpg 1402w, https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/dattes-coupees-chair-noyau-collation-noix-300x240.jpg 300w, https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/dattes-coupees-chair-noyau-collation-noix-1024x819.jpg 1024w, https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/dattes-coupees-chair-noyau-collation-noix-768x615.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1402px) 100vw, 1402px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bienfaits_de_la_datte_fibres_mineraux_et_antioxydants_ce_que_montrent_les_donnees\"><\/span>Bienfaits de la datte : fibres, min\u00e9raux et antioxydants, ce que montrent les donn\u00e9es<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les bienfaits attribu\u00e9s \u00e0 la datte reposent d\u2019abord sur sa composition, pas sur une propri\u00e9t\u00e9 miraculeuse. Son int\u00e9r\u00eat le mieux \u00e9tabli concerne l\u2019apport en <strong>fibres<\/strong>. Selon la vari\u00e9t\u00e9 et le degr\u00e9 de dessiccation, 100 g en fournissent environ 6 \u00e0 8 g. Elles contribuent \u00e0 augmenter le volume des selles et participent \u00e0 un transit r\u00e9gulier dans le cadre d\u2019une alimentation qui comporte aussi suffisamment d\u2019eau.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une grande datte ne suffit pas, \u00e0 elle seule, \u00e0 couvrir les besoins journaliers. Elle peut toutefois compl\u00e9ter une journ\u00e9e pauvre en v\u00e9g\u00e9taux. Deux Medjool apportent un peu plus de 3 g de fibres, soit une contribution concr\u00e8te, mais encore \u00e9loign\u00e9e de l\u2019objectif fr\u00e9quemment cit\u00e9 de 25 \u00e0 30 g par jour chez l\u2019adulte. Les fruits frais, les l\u00e9gumes, les l\u00e9gumineuses et les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes restent indispensables pour atteindre ce niveau sans exc\u00e8s de sucres.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pr\u00e9sence de polyph\u00e9nols et d\u2019autres compos\u00e9s <strong>antioxydants<\/strong> est souvent mise en avant. Les analyses de laboratoire confirment que les dattes en contiennent, avec des concentrations variables selon l\u2019origine et la vari\u00e9t\u00e9. Cela signifie qu\u2019elles peuvent contribuer aux apports alimentaires en compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux. En revanche, la prudence est n\u00e9cessaire : une activit\u00e9 antioxydante observ\u00e9e in vitro ne prouve pas qu\u2019un fruit, \u00e0 lui seul, prot\u00e8ge contre une maladie chez l\u2019\u00eatre humain.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Potassium et magn\u00e9sium : un int\u00e9r\u00eat nutritionnel, pas une promesse m\u00e9dicale<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le potassium est le min\u00e9ral le plus notable dans la datte. Une Medjool apporte environ 167 mg. Ce min\u00e9ral contribue notamment au fonctionnement normal du syst\u00e8me nerveux et des muscles, ainsi qu\u2019au maintien d\u2019une pression art\u00e9rielle normale dans le cadre des apports recommand\u00e9s. Les personnes trait\u00e9es pour une maladie r\u00e9nale ou suivant un r\u00e9gime pauvre en potassium doivent toutefois demander conseil \u00e0 leur professionnel de sant\u00e9 avant d\u2019augmenter fortement leur consommation de fruits secs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le magn\u00e9sium, le cuivre et la vitamine B6 sont \u00e9galement pr\u00e9sents. Leur quantit\u00e9 par portion est modeste, mais une alimentation est faite d\u2019additions. Une datte incorpor\u00e9e \u00e0 un yaourt nature, des flocons d\u2019avoine et quelques amandes compose une collation qui additionne prot\u00e9ines, lipides insatur\u00e9s, calcium et glucides, au lieu de s\u2019appuyer sur le sucre seul.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les donn\u00e9es humaines disponibles sur les dattes restent h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes. Certaines petites \u00e9tudes ont explor\u00e9 leurs effets sur diff\u00e9rents marqueurs m\u00e9taboliques ou digestifs, souvent avec peu de participants et des protocoles courts. Elles ne permettent pas de pr\u00e9senter le fruit comme un traitement. Le niveau de preuve est donc <strong>correct pour ses qualit\u00e9s nutritionnelles<\/strong>, mais limit\u00e9 pour des b\u00e9n\u00e9fices cliniques sp\u00e9cifiques.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La digestion b\u00e9n\u00e9ficie surtout d\u2019un usage r\u00e9aliste. Une personne qui passe brutalement de tr\u00e8s peu de fibres \u00e0 six ou huit dattes quotidiennes peut ressentir ballonnements ou inconfort. La progression, l\u2019hydratation et la diversit\u00e9 alimentaire comptent davantage qu\u2019une multiplication des portions. Les personnes sensibles aux FODMAP ou ayant un intestin irritable peuvent aussi tol\u00e9rer les fruits s\u00e9ch\u00e9s de fa\u00e7on variable.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le point solide :<\/strong> la datte est un aliment int\u00e9ressant pour enrichir une collation en fibres et min\u00e9raux ; les promesses de protection ou de \u00ab d\u00e9tox \u00bb vont bien au-del\u00e0 de ce que les \u00e9tudes humaines permettent d\u2019affirmer.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Mangez 3 Dattes Par Jour : Bienfaits INCROYABLES ou Risque Pour Votre Sant\u00e9 ?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KvuP4lQ0lB0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Index_glycemique_des_dattes_un_sucre_naturel_qui_demande_des_portions_mesurees\"><\/span>Index glyc\u00e9mique des dattes : un sucre naturel qui demande des portions mesur\u00e9es<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019<strong>index glyc\u00e9mique<\/strong> mesure la vitesse \u00e0 laquelle un aliment contenant des glucides \u00e9l\u00e8ve la glyc\u00e9mie par rapport \u00e0 un aliment de r\u00e9f\u00e9rence. Pour les dattes, les r\u00e9sultats publi\u00e9s varient selon la vari\u00e9t\u00e9, la maturit\u00e9, la portion test\u00e9e et le protocole. Plusieurs travaux situent leur index dans une zone basse \u00e0 mod\u00e9r\u00e9e, souvent autour de 40 \u00e0 55. Ce chiffre ne signifie pas qu\u2019elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es sans limite.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La notion compl\u00e9mentaire de <strong>charge glyc\u00e9mique<\/strong> est particuli\u00e8rement utile ici. Elle tient compte de la quantit\u00e9 de glucides r\u00e9ellement ing\u00e9r\u00e9e. Une petite Deglet Noor peut avoir un impact mod\u00e9r\u00e9 parce qu\u2019elle est petite. Trois grosses Medjool, elles, apportent d\u00e9j\u00e0 pr\u00e8s de 48 g de sucres : la r\u00e9ponse de la glyc\u00e9mie n\u2019a rien de comparable, m\u00eame si l\u2019index de l\u2019aliment reste identique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fibres ralentissent partiellement l\u2019absorption des glucides, mais elles ne les annulent pas. Le terme \u00ab sucre naturel \u00bb d\u00e9crit l\u2019origine du glucose et du fructose pr\u00e9sents dans le fruit ; il ne transforme pas ces sucres en nutriments neutres pour la glyc\u00e9mie. Cette distinction est importante face aux messages marketing qui opposent artificiellement sucre de fruit et sucre de table comme s\u2019ils n\u2019avaient aucun point commun sur le plan \u00e9nerg\u00e9tique.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment r\u00e9duire le pic glyc\u00e9mique d\u2019une collation aux dattes<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La composition du repas change la r\u00e9ponse biologique. Manger une datte seule, \u00e0 jeun et rapidement, n\u2019a pas le m\u00eame effet que la prendre \u00e0 la fin d\u2019un repas contenant des l\u00e9gumes, des prot\u00e9ines et des mati\u00e8res grasses. Les prot\u00e9ines et les lipides retardent la vidange gastrique, tandis que les fibres du repas ajoutent un frein suppl\u00e9mentaire \u00e0 l\u2019absorption.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Deux dattes avec une poign\u00e9e de noix :<\/strong> pratique avant une marche ou une activit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, avec davantage de sati\u00e9t\u00e9 qu\u2019un fruit sec isol\u00e9.<\/li><li><strong>Une datte coup\u00e9e dans un yaourt grec nature :<\/strong> une option qui apporte des prot\u00e9ines et \u00e9vite le dessert tr\u00e8s sucr\u00e9.<\/li><li><strong>Deux dattes mix\u00e9es dans un porridge :<\/strong> elles peuvent remplacer une partie du sucre ajout\u00e9, sans rendre le bol exempt de calories.<\/li><li><strong>Une Deglet Noor apr\u00e8s un repas :<\/strong> une mani\u00e8re de finir sur une note sucr\u00e9e avec une portion plus facile \u00e0 contr\u00f4ler.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une personne vivant avec un diab\u00e8te, une pr\u00e9diab\u00e8te ou une glyc\u00e9mie instable, il n\u2019existe pas de recommandation universelle du type \u00ab une datte est autoris\u00e9e \u00bb. La r\u00e9ponse varie selon le traitement, le repas, l\u2019activit\u00e9 physique et la sensibilit\u00e9 individuelle. Une approche prudente consiste \u00e0 choisir une petite vari\u00e9t\u00e9, \u00e0 limiter la portion \u00e0 une ou deux pi\u00e8ces, \u00e0 ne pas la manger isol\u00e9ment et \u00e0 observer la r\u00e9ponse glyc\u00e9mique selon les conseils de l\u2019\u00e9quipe soignante.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019id\u00e9e selon laquelle les dattes seraient \u00e0 \u00e9viter absolument le soir ne repose pas sur une r\u00e8gle m\u00e9tabolique g\u00e9n\u00e9rale. La prise de poids d\u00e9pend avant tout du bilan \u00e9nerg\u00e9tique sur la dur\u00e9e. En revanche, une grosse portion tardive peut \u00eatre peu adapt\u00e9e chez une personne qui constate des reflux, une faim r\u00e9currente ou des variations de glyc\u00e9mie nocturnes. Le contexte personnel prime sur les interdits simplistes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le bon r\u00e9flexe :<\/strong> l\u2019index glyc\u00e9mique des dattes est plus utile lorsqu\u2019il est lu avec la quantit\u00e9 servie et la composition du repas, jamais comme un feu vert automatique.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Dattes au Ftour : Ce Que Chaque Diab\u00e9tique Doit Absolument Savoir\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5VqwaHGbCcU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Combien_de_dattes_par_jour_pour_profiter_de_leur_energie_sans_exces_de_calories\"><\/span>Combien de dattes par jour pour profiter de leur \u00e9nergie sans exc\u00e8s de calories ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La bonne quantit\u00e9 d\u00e9pend du format du fruit, de l\u2019activit\u00e9 quotidienne et de ce qu\u2019il remplace. Donner un chiffre unique serait trompeur : deux Medjool peuvent repr\u00e9senter l\u2019\u00e9quivalent calorique de six \u00e0 huit petites dattes. Pour la plupart des adultes, une portion de <strong>30 g environ<\/strong> est un rep\u00e8re simple. Elle correspond \u00e0 deux grandes unit\u00e9s ou \u00e0 trois ou quatre petites, selon la vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette quantit\u00e9 repr\u00e9sente g\u00e9n\u00e9ralement 80 \u00e0 135 kcal. C\u2019est suffisant pour b\u00e9n\u00e9ficier de la texture rassasiante, du go\u00fbt sucr\u00e9 et d\u2019un apport int\u00e9ressant en fibres, sans faire basculer une collation vers un dessert tr\u00e8s \u00e9nerg\u00e9tique. La limite doit n\u00e9anmoins \u00eatre adapt\u00e9e au reste de l\u2019alimentation. Une personne qui mange d\u00e9j\u00e0 beaucoup de pain, de c\u00e9r\u00e9ales sucr\u00e9es, de jus et de desserts n\u2019a pas besoin d\u2019ajouter six dattes au quotidien sous pr\u00e9texte qu\u2019elles sont naturelles.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th><strong>Situation<\/strong><\/th>\n<th><strong>Portion de d\u00e9part r\u00e9aliste<\/strong><\/th>\n<th><strong>Comment l\u2019utiliser<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Collation au travail<\/td>\n<td>1 Medjool ou 2 petites dattes<\/td>\n<td>Avec yaourt nature ou amandes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Avant une activit\u00e9 d\u2019endurance<\/td>\n<td>2 \u00e0 3 dattes<\/td>\n<td>30 \u00e0 60 minutes avant, selon la tol\u00e9rance digestive<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Envie de dessert<\/td>\n<td>1 \u00e0 2 petites dattes<\/td>\n<td>Apr\u00e8s un repas \u00e9quilibr\u00e9, plut\u00f4t qu\u2019en plus d\u2019une p\u00e2tisserie<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Glyc\u00e9mie \u00e0 surveiller<\/td>\n<td>1 petite datte pour d\u00e9buter<\/td>\n<td>Avec un repas ou une source de prot\u00e9ines, selon avis soignant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La datte est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e quand une <strong>\u00e9nergie<\/strong> rapidement disponible est utile. En randonn\u00e9e, par exemple, elle se conserve bien, se transporte sans difficult\u00e9 et fournit des glucides rapidement mobilisables. C\u2019est l\u2019une des raisons historiques de sa place dans les provisions des voyageurs du d\u00e9sert et dans les m\u00e9langes de fruits secs actuels.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une s\u00e9ance de musculation courte ou une journ\u00e9e de bureau tr\u00e8s s\u00e9dentaire, le raisonnement diff\u00e8re. Une personne peut parfaitement en manger, mais l\u2019argument du \u00ab carburant sportif \u00bb ne justifie pas une portion importante si les d\u00e9penses \u00e9nerg\u00e9tiques ne suivent pas. Le contexte fait la diff\u00e9rence entre une collation fonctionnelle et un apport qui s\u2019ajoute sans r\u00e9elle faim.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La datte fait-elle grossir ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aucun aliment ne fait prendre du poids de mani\u00e8re isol\u00e9e. Un surplus calorique r\u00e9p\u00e9t\u00e9, quelle qu\u2019en soit l\u2019origine, peut favoriser une prise de poids. Les dattes peuvent aider certaines personnes \u00e0 remplacer des confiseries, biscuits ou desserts industriels, car elles ont une saveur marqu\u00e9e et une texture dense. Chez d\u2019autres, leur c\u00f4t\u00e9 tr\u00e8s agr\u00e9able encourage une consommation automatique \u00e0 m\u00eame le sachet.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une strat\u00e9gie concr\u00e8te consiste \u00e0 sortir la portion avant de s\u2019installer, puis \u00e0 ranger le paquet. Mathis, qui grignotait huit ou neuf fruits en t\u00e9l\u00e9travail, a simplement pr\u00e9par\u00e9 deux Deglet Noor avec dix amandes dans une coupelle. Le changement ne relevait pas d\u2019un aliment \u00ab br\u00fble-graisse \u00bb, mais d\u2019un environnement qui rendait la portion visible et finie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le crit\u00e8re d\u00e9cisif :<\/strong> une datte peut remplacer une sucrerie ; elle perd cet avantage lorsqu\u2019elle vient s\u2019ajouter, sans faim, \u00e0 une alimentation d\u00e9j\u00e0 riche en produits sucr\u00e9s.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Medjool_Deglet_Noor_et_usages_culinaires_choisir_la_datte_adaptee_a_son_objectif\"><\/span>Medjool, Deglet Noor et usages culinaires : choisir la datte adapt\u00e9e \u00e0 son objectif<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plus de 3 000 vari\u00e9t\u00e9s de dattes sont recens\u00e9es dans le monde, m\u00eame si les rayons fran\u00e7ais se concentrent surtout sur la Medjool et la Deglet Noor. Les palmiers-dattiers sont cultiv\u00e9s depuis des mill\u00e9naires au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Le fruit garde une place culturelle forte, notamment lors de la rupture du je\u00fbne du Ramadan, o\u00f9 il est traditionnellement consomm\u00e9 avec de l\u2019eau.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>Medjool<\/strong> est grande, souple et tr\u00e8s moelleuse. Sa note caram\u00e9lis\u00e9e s\u00e9duit facilement, mais elle exige une attention particuli\u00e8re sur les calories par unit\u00e9. Elle convient bien lorsqu\u2019une seule pi\u00e8ce suffit : farcie d\u2019une petite quantit\u00e9 de pur\u00e9e d\u2019amande, coup\u00e9e dans un porridge ou servie avec un caf\u00e9, elle offre une portion nette et satisfaisante.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>Deglet Noor<\/strong> est plus ferme, plus fine et habituellement moins calorique par pi\u00e8ce. Son int\u00e9r\u00eat est pratique pour les personnes qui veulent ajouter une touche sucr\u00e9e \u00e0 une recette sans faire bondir la portion. Hach\u00e9e dans une salade de pois chiches, de persil et de semoule compl\u00e8te, elle apporte un contraste agr\u00e9able avec les herbes et l\u2019acidit\u00e9 du citron.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les diff\u00e9rences nutritionnelles par 100 g restent mod\u00e9r\u00e9es entre les deux. Il est donc inexact de pr\u00e9senter l\u2019une comme \u00ab saine \u00bb et l\u2019autre comme probl\u00e9matique. La diff\u00e9rence majeure est comportementale : la taille de la Medjool fausse facilement l\u2019estimation visuelle. Une personne qui en mange trois ne consomme pas l\u2019\u00e9quivalent de trois petites dattes, mais souvent de six \u00e0 neuf unit\u00e9s ordinaires.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Trois fa\u00e7ons de les int\u00e9grer sans transformer le plat en dessert<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Dans un petit-d\u00e9jeuner structur\u00e9 :<\/strong> deux dattes d\u00e9noyaut\u00e9es, des flocons d\u2019avoine, un yaourt nature et des graines. Le r\u00e9sultat apporte une \u00e9nergie durable, \u00e0 condition de ne pas ajouter simultan\u00e9ment miel, sirop et granola sucr\u00e9.<\/li><li><strong>Dans un plat sal\u00e9 :<\/strong> quelques d\u00e9s dans un tajine de l\u00e9gumes ou une salade de lentilles. Le sucre du fruit rel\u00e8ve les \u00e9pices, mais une petite quantit\u00e9 suffit.<\/li><li><strong>Comme remplacement partiel :<\/strong> dans une p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau maison, les dattes mix\u00e9es peuvent r\u00e9duire le sucre ajout\u00e9. Elles ne rendent pas la recette pauvre en calories, car elles restent une source concentr\u00e9e de glucides.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les personnes allergiques aux fruits \u00e0 coque doivent \u00e9videmment \u00e9viter les recettes qui associent syst\u00e9matiquement dattes et amandes. Pour les enfants, le fruit d\u00e9noyaut\u00e9 et coup\u00e9 est pr\u00e9f\u00e9rable afin de limiter le risque de fausse route. Les dattes collent aussi aux dents : un rin\u00e7age \u00e0 l\u2019eau ou un brossage adapt\u00e9 apr\u00e8s les repas reste un geste simple, surtout si elles sont consomm\u00e9es fr\u00e9quemment.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 l\u2019achat, la liste d\u2019ingr\u00e9dients devrait id\u00e9alement indiquer uniquement des dattes. Certains produits peuvent \u00eatre enrob\u00e9s de sirop de glucose, d\u2019huile ou de farine pour limiter le collage. Ces ajouts ne sont pas toujours n\u00e9cessaires et compliquent la comparaison. La date, l\u2019origine, la vari\u00e9t\u00e9 et le poids net donnent souvent une information plus utile qu\u2019une promesse de \u00ab vitalit\u00e9 \u00bb sur l\u2019emballage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c0 retenir au moment du choix :<\/strong> choisir une vari\u00e9t\u00e9 ne revient pas \u00e0 d\u00e9partager une bonne et une mauvaise datte ; il s\u2019agit surtout d\u2019adapter la taille, la texture et la portion \u00e0 l\u2019usage pr\u00e9vu.<\/p>\n\n\n<h3>Combien de calories contient une datte ?<\/h3>\n<p>Une grande datte Medjool apporte g\u00e9n\u00e9ralement autour de 66 kcal. Une petite Deglet Noor apporte plut\u00f4t 20 \u00e0 25 kcal. La vari\u00e9t\u00e9 et le poids du fruit expliquent l\u2019\u00e9cart : il est plus fiable de regarder la portion en grammes que de compter seulement les pi\u00e8ces.<\/p>\n<h3>La datte a-t-elle un index glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Les \u00e9tudes disponibles placent souvent l\u2019index glyc\u00e9mique des dattes dans une zone mod\u00e9r\u00e9e, avec des variations selon les vari\u00e9t\u00e9s et les protocoles. Leur impact r\u00e9el d\u00e9pend surtout de la quantit\u00e9 consomm\u00e9e et du fait de les manger seules ou avec un repas contenant prot\u00e9ines, lipides et fibres.<\/p>\n<h3>Les dattes sont-elles adapt\u00e9es \u00e0 une alimentation de perte de poids ?<\/h3>\n<p>Elles peuvent y trouver leur place si elles remplacent une autre source sucr\u00e9e et si la portion est pr\u00e9vue. Une \u00e0 deux Medjool, ou deux \u00e0 quatre petites dattes selon le contexte, constituent un rep\u00e8re souvent plus r\u00e9aliste qu\u2019une consommation libre au paquet.<\/p>\n<h3>Une personne diab\u00e9tique peut-elle manger des dattes ?<\/h3>\n<p>La r\u00e9ponse d\u00e9pend de la situation m\u00e9dicale, du traitement et de la r\u00e9ponse glyc\u00e9mique individuelle. Une petite portion prise avec un repas ou une source de prot\u00e9ines peut \u00eatre plus adapt\u00e9e qu\u2019une consommation isol\u00e9e. Un m\u00e9decin, un pharmacien ou un di\u00e9t\u00e9ticien peut aider \u00e0 d\u00e9finir le rep\u00e8re personnel.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Peu de temps ? Voil\u00e0 ce qu&rsquo;il faut retenir : Rep\u00e8re concret La datte n\u2019est pas un bonbon anodin Elle est riche en glucides, mais apporte aussi des fibres et des min\u00e9raux. 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