{"id":257,"date":"2026-08-16T21:35:12","date_gmt":"2026-08-16T21:35:12","guid":{"rendered":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/legumes-novembre-saison\/"},"modified":"2026-08-17T09:48:33","modified_gmt":"2026-08-17T09:48:33","slug":"legumes-novembre-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/legumes-novembre-saison\/","title":{"rendered":"L\u00e9gumes de novembre : la liste de saison \u00e0 privil\u00e9gier"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">En novembre, les \u00e9tals fran\u00e7ais ne se r\u00e9sument ni aux pommes de terre ni aux soupes r\u00e9p\u00e9titives. <strong>Plus de trente fruits et l\u00e9gumes de saison<\/strong> restent disponibles, avec une place centrale pour les courges, les choux, les poireaux et les racines.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Les l\u00e9gumes racines<\/strong> comme le panais, le topinambour, le navet et le c\u00e9leri-rave atteignent un excellent niveau de go\u00fbt en novembre.<\/li><li><strong>Les courges<\/strong>, notamment la butternut, le potimarron et le potiron, sont pratiques \u00e0 acheter enti\u00e8res car elles se gardent plusieurs mois dans de bonnes conditions.<\/li><li>La pomme, la poire et le kiwi fran\u00e7ais dominent la s\u00e9lection de fruits, tandis que les premi\u00e8res cl\u00e9mentines corses apparaissent en fin de mois.<\/li><li>Acheter des produits de pleine saison peut r\u00e9duire de <strong>20 \u00e0 30 %<\/strong> le budget consacr\u00e9 aux fruits et l\u00e9gumes, selon le lieu d\u2019achat, la r\u00e9gion et les volumes disponibles.<\/li><li>Une liste de courses pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l\u2019avance et quelques pr\u00e9parations simples limitent les pertes : soupe, l\u00e9gumes r\u00f4tis, compote et bouillon se conservent ou se cong\u00e8lent facilement.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/legumes-novembre-saison\/#Legumes_de_novembre_pourquoi_la_saison_reste_genereuse_malgre_le_froid\" >L\u00e9gumes de novembre : pourquoi la saison reste g\u00e9n\u00e9reuse malgr\u00e9 le froid<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/legumes-novembre-saison\/#Liste_complete_des_legumes_de_saison_en_novembre_a_mettre_dans_son_panier\" >Liste compl\u00e8te des l\u00e9gumes de saison en novembre \u00e0 mettre dans son panier<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/legumes-novembre-saison\/#Fruits_de_novembre_pommes_poires_kiwi_francais_et_recoltes_dautomne\" >Fruits de novembre : pommes, poires, kiwi fran\u00e7ais et r\u00e9coltes d\u2019automne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/legumes-novembre-saison\/#Bien_choisir_et_conserver_les_legumes_de_novembre_sans_gaspillage\" >Bien choisir et conserver les l\u00e9gumes de novembre sans gaspillage<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/legumes-novembre-saison\/#Recettes_simples_avec_courge_chou_et_legumes_racines_de_novembre\" >Recettes simples avec courge, chou et l\u00e9gumes racines de novembre<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Legumes_de_novembre_pourquoi_la_saison_reste_genereuse_malgre_le_froid\"><\/span>L\u00e9gumes de novembre : pourquoi la saison reste g\u00e9n\u00e9reuse malgr\u00e9 le froid<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mois de novembre donne souvent l\u2019impression d\u2019un creux entre les r\u00e9coltes estivales et les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e. Les tomates, courgettes, aubergines et haricots verts fran\u00e7ais disparaissent progressivement des march\u00e9s. Pourtant, cette impression est trompeuse : les l\u00e9gumes de novembre offrent une diversit\u00e9 r\u00e9elle, avec des produits de plein champ, des r\u00e9coltes de conservation et des cultures sp\u00e9cifiques comme l\u2019endive.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le bon r\u00e9flexe consiste \u00e0 ne pas chercher en automne les m\u00eames couleurs ni les m\u00eames textures qu\u2019en juillet. Les r\u00e9coltes disponibles changent de registre. Les l\u00e9gumes-feuilles se font plus robustes, les racines deviennent plus pr\u00e9sentes, les courges prennent le relais des l\u00e9gumes d\u2019\u00e9t\u00e9. Cette \u00e9volution n\u2019est pas une privation : elle permet de cuisiner autrement, avec des plats plus longs, des cuissons au four et des pr\u00e9parations qui tiennent plusieurs repas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur le plan \u00e9conomique, la saisonnalit\u00e9 agit surtout sur le volume disponible et les co\u00fbts de production. Une carotte cultiv\u00e9e en France, r\u00e9colt\u00e9e \u00e0 la bonne p\u00e9riode et achemin\u00e9e sur une distance raisonnable n\u00e9cessite g\u00e9n\u00e9ralement moins d\u2019\u00e9nergie qu\u2019un l\u00e9gume produit sous serre chauff\u00e9e ou transport\u00e9 depuis une zone lointaine. Les \u00e9carts de prix ne sont pas fixes, mais une s\u00e9lection majoritairement de saison peut repr\u00e9senter <strong>20 \u00e0 30 % d\u2019\u00e9conomies<\/strong> par rapport \u00e0 un panier domin\u00e9 par les r\u00e9f\u00e9rences hors saison.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le crit\u00e8re environnemental m\u00e9rite aussi d\u2019\u00eatre regard\u00e9 avec m\u00e9thode. L\u2019ADEME rappelle qu\u2019un aliment import\u00e9 par avion peut g\u00e9n\u00e9rer une empreinte climatique nettement plus \u00e9lev\u00e9e que son \u00e9quivalent local et r\u00e9colt\u00e9 durant sa p\u00e9riode naturelle de production. L\u2019origine ne dit toutefois pas tout : une serre chauff\u00e9e, un transport tr\u00e8s long ou un emballage excessif p\u00e8sent aussi dans le bilan. Le rep\u00e8re le plus simple reste de consulter le pays d\u2019origine et de privil\u00e9gier, lorsque c\u2019est possible, les productions fran\u00e7aises de saison.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du point de vue alimentaire, les l\u00e9gumes de novembre apportent surtout des fibres, des micronutriments et une grande vari\u00e9t\u00e9 de compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux. Les choux, par exemple, contribuent aux apports en vitamine C ; les carottes et les courges contiennent des carot\u00e9no\u00efdes ; les l\u00e9gumes secs et f\u00e9culents peuvent compl\u00e9ter l\u2019assiette pour former un repas plus consistant. Il ne s\u2019agit pas de leur attribuer des pouvoirs particuliers : leur int\u00e9r\u00eat r\u00e9side dans la r\u00e9gularit\u00e9, la diversit\u00e9 et la place qu\u2019ils prennent dans une alimentation globalement \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un panier de saison qui r\u00e9pond \u00e0 des usages concrets<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une famille qui pr\u00e9voit cinq d\u00eeners \u00e0 la maison, le panier de novembre peut \u00eatre particuli\u00e8rement rationnel. Deux poireaux, une courge, un chou-fleur, un kilo de carottes, quelques pommes de terre et une botte de m\u00e2che permettent d\u00e9j\u00e0 de varier les plats sans multiplier les achats. Une partie servira \u00e0 une soupe, une autre \u00e0 un gratin, le reste \u00e0 une salade ou \u00e0 une plaque de l\u00e9gumes r\u00f4tis.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette organisation \u00e9vite une erreur fr\u00e9quente : acheter beaucoup de produits fragiles sans savoir quand les cuisiner. La m\u00e2che, les \u00e9pinards frais et le brocoli doivent \u00eatre consomm\u00e9s assez vite. \u00c0 l\u2019inverse, le potiron, la carotte, le chou vert et le c\u00e9leri-rave donnent davantage de latitude. M\u00e9langer ces deux cat\u00e9gories dans son panier est plus efficace que de remplir le r\u00e9frig\u00e9rateur de produits qui ont tous la m\u00eame dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les march\u00e9s de plein vent restent int\u00e9ressants pour observer concr\u00e8tement la saison. Les cagettes abondantes, les promotions sur les volumes et la pr\u00e9sence de plusieurs vari\u00e9t\u00e9s d\u2019un m\u00eame l\u00e9gume sont des indices utiles. Un poireau vendu en grande quantit\u00e9 en novembre n\u2019est pas seulement une opportunit\u00e9 de prix : c\u2019est aussi un signal que ce produit est \u00e0 son moment le plus facile \u00e0 trouver.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le bon panier de novembre ne cherche pas \u00e0 imiter l\u2019\u00e9t\u00e9 : il utilise les r\u00e9coltes disponibles pour gagner en go\u00fbt, en simplicit\u00e9 et en tenue dans le temps.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/panier-legumes-racines-panais-navets-butternut.jpg\" alt=\"Panier de l\u00e9gumes racines d&apos;automne avec courge butternut\" class=\"wp-image-259\" srcset=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/panier-legumes-racines-panais-navets-butternut.jpg 1536w, https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/panier-legumes-racines-panais-navets-butternut-300x200.jpg 300w, https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/panier-legumes-racines-panais-navets-butternut-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/panier-legumes-racines-panais-navets-butternut-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Liste_complete_des_legumes_de_saison_en_novembre_a_mettre_dans_son_panier\"><\/span>Liste compl\u00e8te des l\u00e9gumes de saison en novembre \u00e0 mettre dans son panier<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La liste des l\u00e9gumes de novembre en France m\u00e9tropolitaine est plus longue qu\u2019elle n\u2019en a l\u2019air. Elle rassemble les l\u00e9gumes racines, les brassicac\u00e9es comme le chou, les feuilles d\u2019automne, les cucurbitac\u00e9es et quelques productions prot\u00e9g\u00e9es de la lumi\u00e8re telles que l\u2019endive. Tous ne sont pas disponibles dans les m\u00eames volumes selon les r\u00e9gions, mais ils constituent une base solide pour les menus du mois.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Produit<\/th>\n<th>Profil et utilisation<\/th>\n<th>Rep\u00e8re de conservation<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Carotte<\/td>\n<td>Douce, polyvalente, crue, r\u00f4tie, en soupe ou en pur\u00e9e<\/td>\n<td>Une \u00e0 deux semaines au bac \u00e0 l\u00e9gumes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Poireau<\/td>\n<td>Adapt\u00e9 aux soupes, tartes, fondue ou vinaigrette<\/td>\n<td>Environ une semaine au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Courge butternut<\/td>\n<td>Chair fondante, id\u00e9ale au four, en velout\u00e9 ou en gratin<\/td>\n<td>Plusieurs mois enti\u00e8re, au frais et au sec<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Potimarron<\/td>\n<td>Saveur de ch\u00e2taigne, peau g\u00e9n\u00e9ralement comestible apr\u00e8s lavage<\/td>\n<td>Plusieurs mois enti\u00e8re, hors r\u00e9frig\u00e9rateur<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Potiron<\/td>\n<td>Tr\u00e8s adapt\u00e9 aux soupes et pur\u00e9es en grande quantit\u00e9<\/td>\n<td>Quelques mois entier ; quelques jours une fois ouvert<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Panais<\/td>\n<td>Racine l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e, savoureuse r\u00f4tie ou en pur\u00e9e<\/td>\n<td>Une \u00e0 deux semaines au frais<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Topinambour<\/td>\n<td>Texture fondante et note \u00e9voquant l\u2019artichaut<\/td>\n<td>\u00c0 cuisiner dans la semaine<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>C\u00e9leri-rave<\/td>\n<td>R\u00e9moulade, pur\u00e9e, soupe ou cubes r\u00f4tis<\/td>\n<td>Une \u00e0 deux semaines au bac \u00e0 l\u00e9gumes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Chou-fleur<\/td>\n<td>Gratin, cuisson vapeur, r\u00f4ti ou mix\u00e9 en soupe<\/td>\n<td>Environ une semaine au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Chou vert ou rouge<\/td>\n<td>Pot\u00e9es, wok, salade croquante ou fermentation<\/td>\n<td>Jusqu\u2019\u00e0 deux semaines selon l\u2019\u00e9tat du l\u00e9gume<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les racines de novembre : panais, c\u00e9leri-rave, navet et topinambour<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les l\u00e9gumes racines sont les v\u00e9ritables vedettes de cette p\u00e9riode. Le panais est souvent laiss\u00e9 de c\u00f4t\u00e9 parce qu\u2019il ressemble \u00e0 une carotte p\u00e2le et que son go\u00fbt est moins connu. Pourtant, sa chair devient particuli\u00e8rement agr\u00e9able lorsqu\u2019elle est r\u00f4tie avec un peu d\u2019huile, du thym et une pinc\u00e9e de sel. Les petits panais sont g\u00e9n\u00e9ralement moins fibreux que les tr\u00e8s gros calibres.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le topinambour demande une pr\u00e9paration simple : le brosser soigneusement plut\u00f4t que chercher \u00e0 l\u2019\u00e9plucher parfaitement, puis le cuire \u00e0 la vapeur, \u00e0 l\u2019eau ou au four. Sa peau irr\u00e9guli\u00e8re explique en partie son manque de popularit\u00e9, mais elle ne pose pas de difficult\u00e9 lorsqu\u2019il est bien lav\u00e9. Il accompagne bien une viande, des \u0153ufs ou une c\u00e9r\u00e9ale comme le quinoa ; pour \u00e9quilibrer ce type d\u2019assiette, le rep\u00e8re nutritionnel du <a href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/quinoa-calories-nutrition\/\">quinoa et de ses apports nutritionnels<\/a> peut aider \u00e0 construire un repas complet.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le c\u00e9leri-rave reste un l\u00e9gume tr\u00e8s rentable : un seul bulbe fournit une quantit\u00e9 importante de chair. Cru, il garde son croquant dans une r\u00e9moulade. Cuit, il produit une pur\u00e9e plus parfum\u00e9e que celle de pomme de terre. Pour une version douce, il peut \u00eatre m\u00e9lang\u00e9 moiti\u00e9-moiti\u00e9 avec des pommes de terre ; cette association est souvent mieux accept\u00e9e par les enfants qui d\u00e9couvrent sa note v\u00e9g\u00e9tale assez marqu\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le navet et le rutabaga m\u00e9ritent aussi une seconde chance. Les jeunes navets sont plus doux que leur r\u00e9putation le laisse penser. Dans un bouillon ou un pot-au-feu, ils absorbent les saveurs des herbes et des autres l\u00e9gumes. Le rutabaga, plus dense, convient aux plats mijot\u00e9s et aux pur\u00e9es rustiques.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Courges et choux : deux familles qui structurent les repas d\u2019automne<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La courge est le l\u00e9gume pratique par excellence en novembre. Une butternut peut devenir une soupe, une garniture de tarte, des d\u00e9s r\u00f4tis pour accompagner une c\u00e9r\u00e9ale ou une sauce pour des p\u00e2tes. Le potimarron a l\u2019avantage d\u2019\u00eatre souvent cuisin\u00e9 avec sa peau, apr\u00e8s un lavage soigneux : moins d\u2019\u00e9pluchage, moins de d\u00e9chets, plus de rapidit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le chou-fleur, le chou rouge, le chou vert, le chou fris\u00e9 et le chou de Bruxelles diversifient les textures. Un chou-fleur doit avoir des fleurettes serr\u00e9es et claires, sans zones humides ni odeur marqu\u00e9e. Le chou de Bruxelles, souvent plus doux apr\u00e8s les premiers froids, gagne \u00e0 \u00eatre r\u00f4ti plut\u00f4t que longuement bouilli : coup\u00e9 en deux, assaisonn\u00e9 et pass\u00e9 au four, il devient plus caram\u00e9lis\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En novembre, choisir trois racines, une courge et un chou suffit \u00e0 composer une semaine de l\u00e9gumes vari\u00e9s sans acheter au hasard.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour voir des techniques de d\u00e9coupe, de cuisson au four ou de pr\u00e9paration de velout\u00e9s, une recherche vid\u00e9o cibl\u00e9e peut compl\u00e9ter ces rep\u00e8res pratiques.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Quels sont les l\u00e9gumes d&amp;apos;automne recommand\u00e9s ?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qIwe-RJB8RI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fruits_de_novembre_pommes_poires_kiwi_francais_et_recoltes_dautomne\"><\/span>Fruits de novembre : pommes, poires, kiwi fran\u00e7ais et r\u00e9coltes d\u2019automne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fruits de novembre sont moins nombreux que ceux de l\u2019\u00e9t\u00e9, mais ils restent diversifi\u00e9s. La pomme et la poire constituent la base la plus accessible, tant par leur disponibilit\u00e9 que par leur capacit\u00e9 de conservation. Le kiwi fran\u00e7ais commence sa saison, notamment avec les productions de l\u2019Adour et de Corse, tandis que le coing, le kaki, les noix et les ch\u00e2taignes apportent des usages plus ponctuels.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pomme demeure le fruit embl\u00e9matique de l\u2019automne fran\u00e7ais. La production nationale d\u00e9passe habituellement le million de tonnes selon les campagnes et les al\u00e9as climatiques, ce qui explique sa pr\u00e9sence durable sur les \u00e9tals. Toutes les vari\u00e9t\u00e9s n\u2019ont pas la m\u00eame fonction : une Reinette ou une Boskoop r\u00e9siste mieux \u00e0 la cuisson, une Gala est plut\u00f4t douce et croquante, une Granny Smith apporte plus d\u2019acidit\u00e9, tandis qu\u2019une Comice se pr\u00eate bien \u00e0 certains desserts.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La poire demande un peu plus d\u2019attention. Elle est souvent vendue encore ferme pour supporter le transport. Il suffit de la laisser m\u00fbrir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, dans une corbeille, puis de surveiller la zone proche de la tige : lorsqu\u2019elle devient l\u00e9g\u00e8rement souple, le fruit est pr\u00eat. Pour ralentir sa maturation, le r\u00e9frig\u00e9rateur est utile une fois le stade souhait\u00e9 atteint.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le kiwi fran\u00e7ais est un bon rep\u00e8re de saison \u00e0 partir de novembre. Il se conserve facilement et m\u00fbrit progressivement \u00e0 la maison. Sa pulpe contient notamment de la vitamine C, mais cela ne transforme pas le fruit en produit de sant\u00e9 \u00e0 part : l\u2019int\u00e9r\u00eat est de le consommer parmi d\u2019autres v\u00e9g\u00e9taux, dans le cadre d\u2019une alimentation vari\u00e9e.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Des fruits \u00e0 cuisiner autant qu\u2019\u00e0 croquer<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le coing est un exemple r\u00e9v\u00e9lateur des fruits de novembre : trop astringent lorsqu\u2019il est cru, il devient parfum\u00e9 \u00e0 la cuisson. Compote, gel\u00e9e, quartiers poch\u00e9s ou accompagnement sal\u00e9, il demande simplement un peu de temps. Les ch\u00e2taignes suivent la m\u00eame logique. Fra\u00eeches, elles se consomment r\u00f4ties, bouillies ou int\u00e9gr\u00e9es \u00e0 une soupe ; elles ne doivent pas \u00eatre confondues avec les marrons d\u2019ornement, qui ne sont pas comestibles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les noix fra\u00eeches, lorsqu\u2019elles sont disponibles, apportent une texture plus tendre que les noix s\u00e8ches. Elles se gardent moins longtemps et gagnent \u00e0 \u00eatre achet\u00e9es en quantit\u00e9 raisonnable. Les kakis, eux, doivent \u00eatre choisis selon leur vari\u00e9t\u00e9 : certains se mangent fermes, d\u2019autres doivent devenir tr\u00e8s m\u00fbrs avant d\u2019\u00eatre agr\u00e9ables. Demander conseil au vendeur \u00e9vite une d\u00e9ception sur un fruit consomm\u00e9 trop t\u00f4t.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fin novembre, les premi\u00e8res cl\u00e9mentines corses commencent \u00e0 appara\u00eetre. Leur disponibilit\u00e9 reste plus limit\u00e9e qu\u2019en d\u00e9cembre. Elles compl\u00e8tent le panier, mais ne remplacent pas les fruits locaux de conservation qui dominent r\u00e9ellement ce mois-ci. Les derniers raisins peuvent encore \u00eatre propos\u00e9s, mais leur saison touche \u00e0 sa fin ; pour comparer leur profil nutritionnel avec celui des autres fruits, consulter les <a href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/raisin-blanc-calories-sucre\/\">rep\u00e8res sur le sucre et les calories du raisin blanc<\/a> permet de remettre les portions en perspective.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conserver les fruits sans acc\u00e9l\u00e9rer les pertes<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les pommes produisent de l\u2019\u00e9thyl\u00e8ne, un gaz naturel qui acc\u00e9l\u00e8re la maturation de certains fruits voisins. Les stocker s\u00e9par\u00e9ment des poires encore fermes, des kiwis ou des bananes permet de mieux ma\u00eetriser leur \u00e9volution. Une corbeille bien ventil\u00e9e convient aux fruits \u00e0 consommer rapidement ; une pi\u00e8ce fra\u00eeche ou le bac \u00e0 l\u00e9gumes convient davantage aux stocks plus importants.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une m\u00e9thode simple consiste \u00e0 r\u00e9partir les achats en deux groupes. Les fruits souples ou m\u00fbrs sont plac\u00e9s \u00e0 vue, pour \u00eatre consomm\u00e9s dans les deux ou trois jours. Les pommes les plus fermes et les kiwis encore durs restent dans un endroit frais. Cette s\u00e9paration r\u00e9duit les achats oubli\u00e9s au fond d\u2019un placard et limite les compotes faites en urgence avec des fruits trop m\u00fbrs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le trio pomme, poire et kiwi donne une base fiable ; les coings, noix, ch\u00e2taignes et kakis servent ensuite \u00e0 renouveler les go\u00fbts sans compliquer les courses.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bien_choisir_et_conserver_les_legumes_de_novembre_sans_gaspillage\"><\/span>Bien choisir et conserver les l\u00e9gumes de novembre sans gaspillage<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le choix au march\u00e9 ou en magasin a une cons\u00e9quence directe sur la dur\u00e9e de conservation. Un produit d\u00e9j\u00e0 ab\u00eem\u00e9, humide ou tr\u00e8s m\u00fbr devra \u00eatre utilis\u00e9 vite, m\u00eame s\u2019il est de saison. Il n\u2019est donc pas n\u00e9cessaire de rechercher une perfection esth\u00e9tique, mais il est utile de v\u00e9rifier la fermet\u00e9, l\u2019absence de moisissure et l\u2019int\u00e9grit\u00e9 de la peau ou des feuilles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les courges, le poids est un premier indicateur : une butternut ou un potiron doit para\u00eetre lourd pour sa taille. Le p\u00e9doncule doit \u00eatre sec, solide et conserv\u00e9 sur le fruit. Une courge sans p\u00e9doncule, fissur\u00e9e ou marqu\u00e9e par une zone molle risque de se d\u00e9t\u00e9riorer plus vite. Enti\u00e8re, elle se garde \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re, dans une pi\u00e8ce s\u00e8che id\u00e9alement situ\u00e9e entre 10 et 15 \u00b0C. Le r\u00e9frig\u00e9rateur n\u2019est pas le meilleur endroit pour elle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois la courge coup\u00e9e, la situation change. Il faut prot\u00e9ger la tranche avec un contenant ferm\u00e9 ou un emballage adapt\u00e9, puis la placer au frais et l\u2019utiliser dans les cinq jours environ. Pr\u00e9parer imm\u00e9diatement une moiti\u00e9 en soupe ou en d\u00e9s r\u00f4tis est souvent plus simple que d\u2019oublier le morceau restant dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les gestes qui prolongent r\u00e9ellement la fra\u00eecheur<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les racines, dont la carotte, le panais, le c\u00e9leri-rave et le navet, pr\u00e9f\u00e8rent le bac \u00e0 l\u00e9gumes. Elles ne doivent pas \u00eatre lav\u00e9es longtemps \u00e0 l\u2019avance : l\u2019humidit\u00e9 r\u00e9siduelle peut favoriser l\u2019alt\u00e9ration. Un brossage et un lavage juste avant la pr\u00e9paration suffisent. Si les carottes sont vendues avec leurs fanes, les retirer d\u00e8s le retour \u00e0 la maison limite la perte d\u2019eau du l\u00e9gume.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les poireaux se gardent mieux lorsqu\u2019ils sont prot\u00e9g\u00e9s dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes, mais leur odeur peut impr\u00e9gner les autres aliments. Les placer dans un sac r\u00e9utilisable ou un contenant non herm\u00e9tique aide \u00e0 isoler leur parfum. Les \u00e9pinards, la m\u00e2che et le brocoli sont plus fragiles : ils ont int\u00e9r\u00eat \u00e0 \u00eatre pr\u00e9vus dans les premiers repas de la semaine.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le chou se conserve relativement bien. Un chou vert compact peut attendre jusqu\u2019\u00e0 deux semaines au frais, \u00e0 condition d\u2019\u00eatre entier et peu manipul\u00e9. Le chou-fleur demande davantage de vigilance : les taches fonc\u00e9es ou l\u2019odeur forte indiquent qu\u2019il est temps de le cuisiner rapidement. Une cuisson vapeur suivie d\u2019une cong\u00e9lation en portions peut sauver un l\u00e9gume achet\u00e9 en trop grande quantit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le gaspillage alimentaire ne se limite pas aux \u00e9pluchures. Le programme Manger Bouger rappelle r\u00e9guli\u00e8rement que les d\u00e9chets alimentaires des m\u00e9nages restent importants, y compris pour des produits encore consommables. La r\u00e9ponse n\u2019est pas d\u2019acheter moins de v\u00e9g\u00e9taux, mais d\u2019acheter plus pr\u00e9cis\u00e9ment : une liste, des quantit\u00e9s adapt\u00e9es et un ordre de consommation clair suffisent souvent.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une m\u00e9thode de courses inspir\u00e9e d\u2019une semaine r\u00e9elle<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Imaginons le panier de Nora, qui cuisine pour deux adultes et deux enfants du lundi au vendredi. Elle ach\u00e8te une m\u00e2che, un brocoli, quatre poireaux, une courge, un chou-fleur, un kilo de carottes et six pommes. Le lundi, elle utilise la m\u00e2che et le brocoli. Le mardi, les poireaux deviennent une tarte. La courge est r\u00f4tie mercredi puis transform\u00e9e en soupe jeudi. Le chou-fleur et les carottes attendent plus facilement le vendredi.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette m\u00e9thode repose sur la fragilit\u00e9 des produits, pas seulement sur les envies. Elle \u00e9vite qu\u2019un sachet de salade devienne impropre \u00e0 la consommation avant le week-end tandis qu\u2019une courge, parfaitement stable, aurait pu patienter. Pour planifier ce type d\u2019organisation sans remplir le cong\u00e9lateur au hasard, les <a href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/meal-prep-methodes-idees\/\">m\u00e9thodes de meal prep et leurs id\u00e9es concr\u00e8tes<\/a> donnent des rep\u00e8res utiles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fanes de carottes peuvent \u00eatre transform\u00e9es en pesto avec des ol\u00e9agineux et de l\u2019huile. Les pieds de champignons, les \u00e9pluchures propres de carotte, les verts de poireau et les parures de c\u00e9leri-rave peuvent former un bouillon, \u00e0 condition de ne pas employer de parties ab\u00eem\u00e9es. Les restes de soupe et de compote se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien en portions individuelles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conserver correctement n\u2019est pas une affaire d\u2019\u00e9quipement co\u00fbteux : l\u2019essentiel est de distinguer les produits fragiles des l\u00e9gumes de garde d\u00e8s le d\u00e9ballage des courses.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une d\u00e9monstration visuelle de pr\u00e9paration en avance peut aussi aider \u00e0 transformer les achats du march\u00e9 en repas disponibles toute la semaine.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"#213-Quels l\u00e9gumes cultiver en hiver ?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FgQPs0hFArc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recettes_simples_avec_courge_chou_et_legumes_racines_de_novembre\"><\/span>Recettes simples avec courge, chou et l\u00e9gumes racines de novembre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les l\u00e9gumes de saison ne deviennent int\u00e9ressants au quotidien que s\u2019ils trouvent une place dans des recettes r\u00e9alistes. Le meilleur produit du march\u00e9 ne sert \u00e0 rien s\u2019il reste entier sur le plan de travail faute d\u2019id\u00e9e, de temps ou de m\u00e9thode. En novembre, les cuissons au four, les soupes et les plats uniques sont particuli\u00e8rement efficaces car elles valorisent plusieurs l\u00e9gumes \u00e0 la fois.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le velout\u00e9 de butternut aux ch\u00e2taignes reste une valeur s\u00fbre. Il suffit de faire revenir un oignon, d\u2019ajouter la chair de courge en cubes, de couvrir d\u2019eau ou de bouillon, puis de mixer apr\u00e8s une vingtaine de minutes de cuisson. Quelques ch\u00e2taignes d\u00e9j\u00e0 cuites ajout\u00e9es avant le mixage donnent une texture plus ronde. Il n\u2019est pas indispensable d\u2019ajouter de la cr\u00e8me : la courge apporte d\u00e9j\u00e0 une consistance naturellement velout\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un repas plus complet, les gnocchi \u00e0 la butternut permettent d\u2019utiliser une courge entam\u00e9e tout en changeant de la soupe. La pr\u00e9paration demande un peu de temps, mais peut \u00eatre faite en quantit\u00e9 et congel\u00e9e. Une <a href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/gnocchi-butternut-recette\/\">recette de gnocchi \u00e0 la butternut<\/a> constitue un bon point de d\u00e9part pour transformer ce l\u00e9gume de garde en plat familial.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Trois assiettes de novembre pr\u00eates sans ingr\u00e9dients compliqu\u00e9s<\/h3>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Po\u00eal\u00e9e de panais, carotte et topinambour :<\/strong> couper les l\u00e9gumes en morceaux r\u00e9guliers, les m\u00e9langer avec un filet d\u2019huile, de l\u2019ail et du thym, puis les r\u00f4tir \u00e0 190 \u00b0C. Servir avec des \u0153ufs, du poisson ou des pois chiches.<\/li><li><strong>Gratin de chou-fleur et pomme de terre :<\/strong> pr\u00e9cuire les fleurettes et les rondelles de pomme de terre, ajouter une b\u00e9chamel maison ou une sauce l\u00e9g\u00e8re, parsemer de fromage selon les pr\u00e9f\u00e9rences, puis enfourner jusqu\u2019\u00e0 coloration.<\/li><li><strong>Tarte aux poireaux et ch\u00e8vre :<\/strong> faire fondre les poireaux lentement pour \u00e9liminer leur eau, les d\u00e9poser sur une p\u00e2te avec des \u0153ufs battus et un peu de ch\u00e8vre. Une salade de m\u00e2che apporte le contraste frais.<\/li><\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cuisson au four est particuli\u00e8rement utile pour les l\u00e9gumes racines. Elle concentre les saveurs et demande peu de surveillance. Une plaque peut r\u00e9unir carotte, panais, c\u00e9leri-rave et oignon, \u00e0 condition d\u2019adapter la taille des morceaux : les d\u00e9s de c\u00e9leri-rave cuisent moins vite que les fines rondelles de carotte. La r\u00e8gle est simple : plus un l\u00e9gume est dense, plus il doit \u00eatre coup\u00e9 petit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le potiron et le potimarron fonctionnent bien dans les desserts, \u00e0 condition de ne pas les consid\u00e9rer comme des substituts miraculeux. Une pur\u00e9e de potimarron peut apporter du moelleux \u00e0 un cake ou \u00e0 des muffins, tout en r\u00e9duisant une partie du beurre. Le r\u00e9sultat reste un dessert, avec ses ingr\u00e9dients sucr\u00e9s \u00e9ventuels, mais il permet d\u2019utiliser une courge autrement que dans un velout\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Transformer les restes en nouveaux repas<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une pur\u00e9e de c\u00e9leri-rave restante peut devenir la base de galettes, m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un \u0153uf, un peu de farine et des herbes. Les l\u00e9gumes r\u00f4tis de la veille se glissent dans une omelette ou une salade ti\u00e8de. Un reste de chou-fleur peut \u00eatre mix\u00e9 dans une soupe avec une pomme de terre et un peu de muscade. Ces transformations \u00e9vitent la fatigue alimentaire qui pousse souvent \u00e0 jeter les portions non termin\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les compotes pomme-poire sont une autre option utile. Des fruits l\u00e9g\u00e8rement fl\u00e9tris, mais sains, peuvent \u00eatre coup\u00e9s, cuits \u00e0 feu doux avec un fond d\u2019eau et un peu de cannelle. Aucun sucre ajout\u00e9 n\u2019est n\u00e9cessaire lorsque les fruits sont m\u00fbrs. Cette compote se garde quelques jours au r\u00e9frig\u00e9rateur et peut aussi \u00eatre congel\u00e9e en petites portions.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour enrichir les menus en v\u00e9g\u00e9taux vari\u00e9s, les \u00e9pinards, la m\u00e2che et certains choux peuvent aussi contribuer aux apports en folates. Le guide des <a href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/vitamine-b9-aliments-riches\/\">aliments riches en vitamine B9<\/a> rappelle que l\u2019\u00e9quilibre se construit avec plusieurs familles d\u2019aliments, et non autour d\u2019un seul produit pr\u00e9sent\u00e9 comme indispensable.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Une bonne recette de novembre est celle qui accepte les restes, respecte la dur\u00e9e de conservation et donne envie de recommencer la semaine suivante.<\/strong><\/p>\n\n\n<h3>Quels l\u00e9gumes acheter en priorit\u00e9 en novembre ?<\/h3>\n<p>Les choix les plus simples et les plus disponibles sont le poireau, la carotte, les choux, les endives, le c\u00e9leri-rave, le panais et les courges. Une s\u00e9lection compos\u00e9e d\u2019une courge, de deux l\u00e9gumes racines, d\u2019un chou et d\u2019un l\u00e9gume-feuille permet d\u00e9j\u00e0 de varier les repas.<\/p>\n<h3>Comment conserver une courge enti\u00e8re ?<\/h3>\n<p>Une courge enti\u00e8re se conserve dans un endroit frais, sec et ventil\u00e9, id\u00e9alement entre 10 et 15 \u00b0C, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re. Il faut \u00e9viter le r\u00e9frig\u00e9rateur tant qu\u2019elle n\u2019est pas coup\u00e9e et v\u00e9rifier r\u00e9guli\u00e8rement qu\u2019aucune zone molle n\u2019appara\u00eet.<\/p>\n<h3>Quels fruits sont vraiment de saison en novembre en France ?<\/h3>\n<p>La pomme, la poire et le kiwi fran\u00e7ais sont les rep\u00e8res principaux. On trouve \u00e9galement coings, kakis, ch\u00e2taignes, noix et, en fin de mois, les premi\u00e8res cl\u00e9mentines corses. Les derniers raisins peuvent encore \u00eatre pr\u00e9sents, mais leur saison se termine.<\/p>\n<h3>Comment \u00e9viter de gaspiller les l\u00e9gumes de novembre ?<\/h3>\n<p>Pr\u00e9voir les menus avant les courses, cuisiner d\u2019abord la m\u00e2che, les \u00e9pinards et le brocoli, puis garder les courges, choux et racines pour plus tard est une m\u00e9thode efficace. Les soupes, pur\u00e9es, compotes et l\u00e9gumes r\u00f4tis se cong\u00e8lent facilement en portions.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En novembre, les \u00e9tals fran\u00e7ais ne se r\u00e9sument ni aux pommes de terre ni aux soupes r\u00e9p\u00e9titives. Plus de trente fruits et l\u00e9gumes de saison restent disponibles, avec une place centrale pour les courges, les choux, les poireaux et les racines. En bref L\u00e9gumes de novembre : pourquoi la saison reste g\u00e9n\u00e9reuse malgr\u00e9 le froid [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":258,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-decryptage"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=257"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":261,"href":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions\/261"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}