{"id":671,"date":"2026-09-22T21:02:51","date_gmt":"2026-09-22T21:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/oxalates-aliments-mefier\/"},"modified":"2026-09-22T21:06:54","modified_gmt":"2026-09-22T21:06:54","slug":"oxalates-aliments-mefier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/oxalates-aliments-mefier\/","title":{"rendered":"Oxalates : dans quels aliments, et faut-il vraiment s&rsquo;en m\u00e9fier ?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Les oxalates<\/strong> sont des compos\u00e9s naturellement pr\u00e9sents dans de nombreux v\u00e9g\u00e9taux ; ils ne justifient pas l\u2019\u00e9viction g\u00e9n\u00e9rale des fruits, l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses ou c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes.<\/li><li>Les <strong>aliments riches en oxalates<\/strong> les plus connus sont les \u00e9pinards, la rhubarbe, les amandes, le cacao, certaines pr\u00e9parations au soja et le th\u00e9.<\/li><li>Le sujet concerne surtout les personnes ayant des ant\u00e9c\u00e9dents document\u00e9s de <strong>calculs r\u00e9naux<\/strong>, en particulier \u00e0 base d\u2019oxalate de calcium, ou une situation digestive ou r\u00e9nale particuli\u00e8re.<\/li><li>Le r\u00e9flexe utile n\u2019est pas de supprimer le calcium : l\u2019association <strong>calcium et oxalates<\/strong> au m\u00eame repas peut r\u00e9duire la quantit\u00e9 d\u2019oxalate absorb\u00e9e.<\/li><li>Hydratation, portions r\u00e9alistes, cuisson \u00e0 l\u2019eau et accompagnement m\u00e9dical en cas de r\u00e9cidives comptent souvent davantage qu\u2019une chasse anxieuse \u00e0 chaque milligramme.<\/li><\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th><strong>Peu de temps ? Voil\u00e0 ce qu&rsquo;il faut retenir :<\/strong><\/th>\n<th><strong>Rep\u00e8re concret<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Faut-il craindre les oxalates au quotidien ?<\/td>\n<td>Non pour la majorit\u00e9 des personnes en bonne sant\u00e9, \u00e0 condition de conserver une alimentation vari\u00e9e.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Quels aliments surveiller en priorit\u00e9 ?<\/td>\n<td>\u00c9pinards, rhubarbe, cacao, amandes, noix de cajou, betterave, tofu et th\u00e9, surtout lorsque les portions sont fr\u00e9quentes ou importantes.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Quelle erreur \u00e9viter ?<\/td>\n<td>Supprimer les produits laitiers ou autres sources de calcium sans avis professionnel : cela peut augmenter l\u2019absorption intestinale de l\u2019oxalate.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Quel premier geste en cas d\u2019ant\u00e9c\u00e9dents de calculs ?<\/td>\n<td>Boire r\u00e9guli\u00e8rement, viser une urine claire et demander un bilan adapt\u00e9 plut\u00f4t que suivre un r\u00e9gime tr\u00e8s restrictif trouv\u00e9 en ligne.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/oxalates-aliments-mefier\/#Oxalates_de_quoi_parle-t-on_reellement_et_quels_sont_les_risques_des_oxalates\" >Oxalates : de quoi parle-t-on r\u00e9ellement et quels sont les risques des oxalates ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/oxalates-aliments-mefier\/#Aliments_riches_en_oxalates_lesquels_meritent_vraiment_detre_reperes\" >Aliments riches en oxalates : lesquels m\u00e9ritent vraiment d\u2019\u00eatre rep\u00e9r\u00e9s ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/oxalates-aliments-mefier\/#Calcium_et_oxalates_pourquoi_supprimer_les_laitages_peut_etre_une_mauvaise_strategie\" >Calcium et oxalates : pourquoi supprimer les laitages peut \u00eatre une mauvaise strat\u00e9gie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/oxalates-aliments-mefier\/#Elimination_des_oxalates_hydratation_cuisson_et_precautions_alimentaires_qui_ont_du_sens\" >\u00c9limination des oxalates : hydratation, cuisson et pr\u00e9cautions alimentaires qui ont du sens<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/oxalates-aliments-mefier\/#Calculs_renaux_et_alimentation_quand_faut-il_demander_un_avis_plutot_que_suivre_un_regime_pauvre_en_oxalates\" >Calculs r\u00e9naux et alimentation : quand faut-il demander un avis plut\u00f4t que suivre un r\u00e9gime pauvre en oxalates ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Oxalates_de_quoi_parle-t-on_reellement_et_quels_sont_les_risques_des_oxalates\"><\/span>Oxalates : de quoi parle-t-on r\u00e9ellement et quels sont les risques des oxalates ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les oxalates sont des mol\u00e9cules issues de l\u2019acide oxalique. Elles sont fabriqu\u00e9es par de nombreuses plantes et se retrouvent donc dans une large part de l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale : feuilles, graines, fruits \u00e0 coque, haricots secs, cacao, c\u00e9r\u00e9ales et certaines boissons. Leur r\u00f4le exact chez la plante reste discut\u00e9, mais il pourrait participer \u00e0 la gestion du calcium, \u00e0 la protection contre certains insectes ou \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre interne des tissus v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans l\u2019assiette, l\u2019oxalate est souvent pr\u00e9sent\u00e9 comme un \u00ab anti-nutriment \u00bb. Le terme est spectaculaire, mais m\u00e9rite d\u2019\u00eatre remis \u00e0 sa juste place. Il d\u00e9signe ici la capacit\u00e9 de la mol\u00e9cule \u00e0 se lier \u00e0 certains min\u00e9raux, notamment le calcium. Cette interaction peut r\u00e9duire une partie de l\u2019absorption min\u00e9rale au niveau intestinal. Elle ne transforme pas pour autant les l\u00e9gumes concern\u00e9s en aliments dangereux ni ne r\u00e9sume leur valeur nutritionnelle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les <strong>risques des oxalates<\/strong> sont principalement \u00e9tudi\u00e9s dans le cadre des calculs urinaires. Un calcul r\u00e9nal est un amas solide de substances pr\u00e9sentes dans l\u2019urine. En France, les analyses de calculs montrent que les formes \u00e0 base d\u2019oxalate de calcium sont fr\u00e9quentes : une \u00e9tude fran\u00e7aise portant sur 51 747 calculs analys\u00e9s entre 2001 et 2004 identifiait cette composition dans 71,8 % des cas. Cela ne veut pas dire que les \u00e9pinards ou les amandes expliquent seuls ces \u00e9pisodes. La formation d\u2019un calcul d\u00e9pend d\u2019un ensemble de param\u00e8tres : volume d\u2019urines, concentration en calcium ou en oxalate, sodium, citrate urinaire, habitudes alimentaires, g\u00e9n\u00e9tique et maladies associ\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019oxalate retrouv\u00e9 dans les urines vient de deux sources. Une partie est produite par le m\u00e9tabolisme, notamment au niveau du foie. Une autre provient de l\u2019alimentation, avec une contribution tr\u00e8s variable d\u2019une personne \u00e0 l\u2019autre : les travaux disponibles \u00e9voquent une fourchette approximative de 10 \u00e0 70 % selon le contexte intestinal et m\u00e9tabolique. Il est donc imprudent de d\u00e9duire le <strong>taux d&rsquo;oxalates<\/strong> urinaire d\u2019un seul repas ou d\u2019un tableau alimentaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cas de Sophie, fictif mais tr\u00e8s courant, illustre cette nuance. Apr\u00e8s un premier calcul, elle retire d\u2019un coup les l\u00e9gumes verts, les fruits, les yaourts et les ol\u00e9agineux. Son alimentation devient moins vari\u00e9e, pauvre en calcium alimentaire et difficile \u00e0 tenir. Or son v\u00e9ritable facteur aggravant \u00e9tait surtout une hydratation insuffisante lors de journ\u00e9es longues, combin\u00e9e \u00e0 une consommation tr\u00e8s sal\u00e9e. La r\u00e9ponse utile n\u2019\u00e9tait pas une liste d\u2019interdits, mais un bilan et des changements cibl\u00e9s.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une intoxication aux oxalates existe-t-elle dans l\u2019alimentation courante ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019expression <strong>intoxication aux oxalates<\/strong> est fr\u00e9quemment employ\u00e9e sur les r\u00e9seaux sociaux, souvent pour attribuer des sympt\u00f4mes tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9raux \u00e0 des v\u00e9g\u00e9taux pourtant ordinaires. Dans l\u2019alimentation habituelle, ce terme est rarement appropri\u00e9. Les intoxications aigu\u00ebs par acide oxalique concernent plut\u00f4t l\u2019ingestion de produits chimiques concentr\u00e9s ou de quantit\u00e9s inhabituelles de v\u00e9g\u00e9taux tr\u00e8s riches, dans des circonstances particuli\u00e8res.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une consommation quotidienne d\u2019aliments v\u00e9g\u00e9taux vari\u00e9s n\u2019\u00e9quivaut donc pas \u00e0 une intoxication. En revanche, une prudence renforc\u00e9e est logique en cas de maladie r\u00e9nale, de chirurgie digestive, de maladie inflammatoire intestinale avec malabsorption, de diarrh\u00e9es chroniques, d\u2019ant\u00e9c\u00e9dents familiaux ou personnels de calculs, ou de suppl\u00e9mentation \u00e9lev\u00e9e en vitamine C. Cette vitamine peut \u00eatre m\u00e9tabolis\u00e9e en oxalate \u00e0 forte dose ; il convient alors de demander conseil \u00e0 un professionnel plut\u00f4t que d\u2019additionner les compl\u00e9ments.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le m\u00e9canisme est clair : l\u2019oxalate absorb\u00e9 par l\u2019intestin rejoint le sang, puis les urines. Si l\u2019urine est tr\u00e8s concentr\u00e9e ou si les conditions chimiques favorisent la cristallisation, il peut s\u2019associer au calcium. Le risque n\u2019est pas une fatalit\u00e9 attach\u00e9e \u00e0 un aliment isol\u00e9. Il d\u00e9pend du terrain et de l\u2019\u00e9quilibre de l\u2019ensemble des habitudes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c0 retenir :<\/strong> pour une personne sans ant\u00e9c\u00e9dent particulier, les oxalates sont un param\u00e8tre nutritionnel parmi d\u2019autres, pas un motif de bannir les v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/oxalates-aliments-faut-il-se-mefier-illustration.jpg\" alt=\"Assiette claire de legumes verts et legumineuses avec graines et herbes\" class=\"wp-image-673\" srcset=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/oxalates-aliments-faut-il-se-mefier-illustration.jpg 1536w, https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/oxalates-aliments-faut-il-se-mefier-illustration-300x200.jpg 300w, https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/oxalates-aliments-faut-il-se-mefier-illustration-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/oxalates-aliments-faut-il-se-mefier-illustration-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aliments_riches_en_oxalates_lesquels_meritent_vraiment_detre_reperes\"><\/span>Aliments riches en oxalates : lesquels m\u00e9ritent vraiment d\u2019\u00eatre rep\u00e9r\u00e9s ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour comprendre l\u2019alimentation et oxalates, il faut d\u2019abord abandonner une fausse pr\u00e9cision : les tableaux ne donnent pas tous les m\u00eames chiffres. La vari\u00e9t\u00e9 v\u00e9g\u00e9tale, le terroir, la maturation, le stockage, la m\u00e9thode de laboratoire et la pr\u00e9paration modifient les r\u00e9sultats. Un chiffre est donc une estimation utile pour comparer, non une valeur absolue \u00e0 comptabiliser au milligramme pr\u00e8s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La portion consomm\u00e9e importe autant que la teneur pour 100 grammes. Une cuill\u00e8re de tahini, une poign\u00e9e d\u2019amandes, un bol d\u2019\u00e9pinards cuits ou une tasse de th\u00e9 n\u2019ont ni le m\u00eame volume ni la m\u00eame fr\u00e9quence dans une semaine. Un smoothie \u00ab sant\u00e9 \u00bb qui r\u00e9unit \u00e9pinards crus, cacao, pur\u00e9e d\u2019amandes et boisson v\u00e9g\u00e9tale peut concentrer plusieurs sources importantes dans un seul verre. C\u2019est davantage ce cumul qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre observ\u00e9 chez une personne \u00e0 risque.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th><strong>Aliment<\/strong><\/th>\n<th><strong>Portion indicative<\/strong><\/th>\n<th><strong>Oxalates estim\u00e9s<\/strong><\/th>\n<th><strong>Lecture pratique<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u00c9pinards cuits<\/td>\n<td>1\/2 tasse<\/td>\n<td>Environ 755 mg<\/td>\n<td>Tr\u00e8s concentr\u00e9 ; \u00e0 adapter en cas d\u2019ant\u00e9c\u00e9dents de calculs.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9pinards crus<\/td>\n<td>1 tasse<\/td>\n<td>Environ 656 mg<\/td>\n<td>Attention aux grandes portions dans les smoothies.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Rhubarbe<\/td>\n<td>1\/2 tasse<\/td>\n<td>Environ 541 mg<\/td>\n<td>Tr\u00e8s riche ; consommation occasionnelle \u00e0 contextualiser.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tofu<\/td>\n<td>Environ 85 g<\/td>\n<td>Environ 235 mg<\/td>\n<td>Les donn\u00e9es varient selon le produit ; v\u00e9rifier aussi la source de calcium.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Amandes<\/td>\n<td>22 unit\u00e9s<\/td>\n<td>Environ 122 mg<\/td>\n<td>Une poign\u00e9e quotidienne peut peser dans l\u2019apport total.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pomme de terre avec peau<\/td>\n<td>1 moyenne<\/td>\n<td>Environ 97 mg<\/td>\n<td>La peau concentre davantage certains compos\u00e9s.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Betterave cuite<\/td>\n<td>1\/2 tasse<\/td>\n<td>Environ 76 mg<\/td>\n<td>\u00c0 varier avec d\u2019autres l\u00e9gumes si n\u00e9cessaire.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cacao en poudre<\/td>\n<td>4 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9<\/td>\n<td>Environ 67 mg<\/td>\n<td>Souvent oubli\u00e9 dans les boissons et pr\u00e9parations maison.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Noix de cajou<\/td>\n<td>Environ 28 g<\/td>\n<td>Environ 49 mg<\/td>\n<td>\u00c0 regarder selon la fr\u00e9quence de grignotage.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Framboises<\/td>\n<td>1 tasse<\/td>\n<td>Environ 48 mg<\/td>\n<td>Plus mod\u00e9r\u00e9es que les feuilles tr\u00e8s concentr\u00e9es.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles de la m\u00eame famille que les \u00e9pinards, comme la blette, l\u2019oseille ou les feuilles de betterave, figurent r\u00e9guli\u00e8rement dans les listes \u00e0 surveiller. La rhubarbe arrive \u00e9galement parmi les aliments les plus concentr\u00e9s. Les ol\u00e9agineux, graines et d\u00e9riv\u00e9s de soja peuvent participer notablement \u00e0 l\u2019apport total, surtout dans un r\u00e9gime o\u00f9 les pur\u00e9es d\u2019amandes, boissons v\u00e9g\u00e9tales et barres prot\u00e9in\u00e9es sont consomm\u00e9es tous les jours.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les produits transform\u00e9s m\u00e9ritent une attention particuli\u00e8re. Le chocolat chaud peut apporter autour de 65 mg par tasse dans certaines tables, et la poudre de cacao autour de 67 mg pour quatre cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9. Les brownies, soupes de lentilles, soupe miso ou chili aux haricots peuvent aussi contribuer \u00e0 l\u2019exposition sans \u00eatre identifi\u00e9s spontan\u00e9ment comme des aliments riches en oxalates.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les aliments pauvres en oxalates \u00e0 privil\u00e9gier sans rigidit\u00e9<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il existe heureusement une marge de choix tr\u00e8s large. Selon les tables utilis\u00e9es, laitue, endive, radis, oignon, chou, chou-fleur, brocoli, concombre, courgette, courge et choux de Bruxelles font partie des l\u00e9gumes habituellement bas en oxalates. C\u00f4t\u00e9 fruits, pomme, poire, p\u00eache, prune, mangue, raisin, past\u00e8que, banane ou abricot sont g\u00e9n\u00e9ralement moins concentr\u00e9s que les v\u00e9g\u00e9taux stars des listes d\u2019\u00e9viction.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les prot\u00e9ines animales ne constituent pas une source d\u2019oxalate, pas plus que le lait, le yaourt ou les fromages. Cela ne signifie pas qu\u2019il faudrait augmenter sans limite la viande ou le fromage : la pr\u00e9vention nutritionnelle des calculs s\u2019int\u00e9resse aussi au sodium, aux prot\u00e9ines animales et au poids. L\u2019enjeu est de construire un repas coh\u00e9rent, pas de remplacer un exc\u00e8s par un autre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour varier les l\u00e9gumes de saison, l\u2019asperge verte peut parfaitement s\u2019int\u00e9grer aux menus ordinaires ; ses qualit\u00e9s nutritionnelles sont d\u00e9taill\u00e9es dans cet article sur <a href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/asperge-verte-calories-bienfaits\/\">les calories et bienfaits de l\u2019asperge verte<\/a>. Son profil ne ressemble en rien \u00e0 celui des \u00e9pinards : comparer les aliments par famille ou par couleur ne suffit pas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le bon r\u00e9flexe :<\/strong> rep\u00e9rer les aliments tr\u00e8s concentr\u00e9s et les consommations r\u00e9p\u00e9t\u00e9es, plut\u00f4t que chercher \u00e0 \u00e9liminer chaque source mod\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"7 High Oxalate Foods (Are You Sensitive?)\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G4n2R43ABkI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Calcium_et_oxalates_pourquoi_supprimer_les_laitages_peut_etre_une_mauvaise_strategie\"><\/span>Calcium et oxalates : pourquoi supprimer les laitages peut \u00eatre une mauvaise strat\u00e9gie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La relation entre <strong>calcium et oxalates<\/strong> est le point le plus mal compris du sujet. Beaucoup de personnes ayant entendu parler de calculs d\u2019oxalate de calcium concluent qu\u2019il faut \u00e9viter le calcium. Cette logique para\u00eet intuitive, mais elle est souvent inverse de la recommandation nutritionnelle habituelle. Le calcium alimentaire, consomm\u00e9 pendant le repas, peut se lier \u00e0 une partie de l\u2019oxalate dans le tube digestif. Le complexe form\u00e9 est ensuite \u00e9limin\u00e9 par les selles, ce qui laisse potentiellement moins d\u2019oxalate disponible pour atteindre les urines.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Autrement dit, un repas contenant des \u00e9pinards avec une source de calcium adapt\u00e9e n\u2019a pas le m\u00eame devenir qu\u2019un repas tr\u00e8s concentr\u00e9 en oxalate consomm\u00e9 seul. Un yaourt nature, un fromage blanc, une portion de fromage, une eau calcique ou une alternative v\u00e9g\u00e9tale enrichie en calcium peuvent contribuer \u00e0 cette association. Le choix d\u00e9pend des pr\u00e9f\u00e9rences, de la tol\u00e9rance digestive, des apports globaux et, en cas de pathologie, des recommandations individuelles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les rep\u00e8res fr\u00e9quemment utilis\u00e9s chez les adultes pour l\u2019apport calcique alimentaire tournent autour de <strong>1 \u00e0 1,2 g par jour<\/strong>, mais un professionnel de sant\u00e9 peut les adapter. Une restriction arbitraire expose \u00e0 des apports insuffisants, en particulier chez les personnes qui excluent simultan\u00e9ment laitages, l\u00e9gumineuses, eaux min\u00e9rales et produits enrichis. Elle ne doit pas devenir le prix \u00e0 payer pour \u00e9viter un risque th\u00e9orique.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un exemple concret de repas mieux construit<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reprenons le cas de Marc, personnage fictif qui mange chaque midi une grande salade compos\u00e9e : jeunes pousses d\u2019\u00e9pinards, betterave, amandes, chocolat noir en dessert et th\u00e9. Pris s\u00e9par\u00e9ment, ces choix semblent compatibles avec une alimentation \u00ab saine \u00bb. R\u00e9unis quotidiennement, ils concentrent toutefois plusieurs sources d\u2019oxalate. Chez une personne ayant d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sent\u00e9 des calculs, il serait pertinent de modifier la composition plut\u00f4t que de renoncer \u00e0 toute salade.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Remplacer une partie des pousses d\u2019\u00e9pinards par de la laitue, du chou ou de la roquette selon la tol\u00e9rance et les conseils re\u00e7us.<\/li><li>Conserver une petite quantit\u00e9 d\u2019amandes occasionnellement, sans les cumuler automatiquement avec cacao et th\u00e9 fort au m\u00eame repas.<\/li><li>Ajouter un yaourt nature ou une autre source de calcium au moment de manger.<\/li><li>Boire de l\u2019eau tout au long de l\u2019apr\u00e8s-midi au lieu d\u2019attendre d\u2019avoir soif.<\/li><li>Alterner les desserts : poire, p\u00eache, raisin ou compote sans faire du chocolat noir un rituel quotidien.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette d\u00e9marche ne promet pas d\u2019emp\u00eacher tous les calculs. Elle r\u00e9duit simplement un cumul alimentaire possible sans appauvrir inutilement le menu. C\u2019est une approche plus r\u00e9aliste que les r\u00e9gimes \u00ab low oxalate \u00bb extr\u00eamement stricts, qui peuvent entra\u00eener une baisse des fibres, des apports v\u00e9g\u00e9taux ou du plaisir alimentaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le sodium m\u00e9rite \u00e9galement sa place dans l\u2019\u00e9quation. Un apport \u00e9lev\u00e9 en sel favorise l\u2019excr\u00e9tion urinaire de calcium chez certaines personnes, ce qui peut contribuer \u00e0 un contexte favorable \u00e0 la cristallisation. Limiter les produits tr\u00e8s sal\u00e9s, les charcuteries, les plats pr\u00e9par\u00e9s et les sauces industrielles est souvent plus pertinent que traquer la trace d\u2019oxalate d\u2019un fruit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les prot\u00e9ines animales doivent aussi rester dans des quantit\u00e9s adapt\u00e9es. Les r\u00e9gimes tr\u00e8s riches en viande peuvent modifier le pH urinaire et influencer l\u2019excr\u00e9tion de plusieurs substances impliqu\u00e9es dans les calculs. Les chiffres cit\u00e9s dans les recommandations pour certains patients tournent autour de 0,8 \u00e0 1 g de prot\u00e9ines par kilogramme de poids corporel et par jour, mais cela ne constitue pas une prescription universelle. L\u2019\u00e2ge, l\u2019activit\u00e9 physique, l\u2019\u00e9tat nutritionnel et les maladies \u00e9ventuelles changent l\u2019interpr\u00e9tation.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les citrates : un levier alimentaire \u00e0 ne pas confondre avec un traitement<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les agrumes apportent des citrates, mol\u00e9cules \u00e9tudi\u00e9es dans la pr\u00e9vention de certains calculs urinaires. Le citrate peut se lier au calcium dans les urines et limiter certaines conditions de cristallisation. Citron, orange, mandarine, pomelo et pamplemousse peuvent donc s\u2019int\u00e9grer \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, sous r\u00e9serve de prendre en compte les interactions connues entre le pamplemousse et plusieurs m\u00e9dicaments.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un jus de citron dans l\u2019eau ne \u00ab dissout \u00bb pas un calcul d\u00e9j\u00e0 constitu\u00e9 et ne remplace pas un suivi urologique. De m\u00eame, un compl\u00e9ment de citrate de potassium ou de citrate de magn\u00e9sium ne doit pas \u00eatre commenc\u00e9 au hasard : ces produits peuvent interagir avec certains traitements ou ne pas convenir en cas d\u2019insuffisance r\u00e9nale. Le naturel n\u2019est pas un passe-droit pharmacologique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La r\u00e8gle utile :<\/strong> conserver un apport calcique ad\u00e9quat au repas est g\u00e9n\u00e9ralement plus coh\u00e9rent que l\u2019\u00e9viction du calcium, surtout lorsque l\u2019objectif est de r\u00e9duire l\u2019absorption intestinale d\u2019oxalate.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elimination_des_oxalates_hydratation_cuisson_et_precautions_alimentaires_qui_ont_du_sens\"><\/span>\u00c9limination des oxalates : hydratation, cuisson et pr\u00e9cautions alimentaires qui ont du sens<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La notion d\u2019<strong>\u00e9limination des oxalates<\/strong> pr\u00eate facilement \u00e0 des promesses trompeuses. Il n\u2019existe pas de cure d\u00e9tox capable de \u00ab nettoyer \u00bb les reins des oxalates accumul\u00e9s. Les reins filtrent en permanence le sang et les urines \u00e9vacuent les substances dissoutes. L\u2019objectif r\u00e9aliste est de limiter la concentration urinaire excessive et d\u2019adapter les apports quand un risque a \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019hydratation est le levier le mieux \u00e9tabli. Des essais cliniques et les recommandations de pratique soulignent qu\u2019augmenter le volume urinaire r\u00e9duit le risque de r\u00e9cidive chez les personnes sujettes aux calculs. Les objectifs sont individualis\u00e9s, mais l\u2019id\u00e9e pratique est simple : r\u00e9partir les boissons au cours de la journ\u00e9e afin d\u2019obtenir des urines plut\u00f4t claires, sans chercher une transparence absolue. En pr\u00e9sence de calculs ou d\u2019ant\u00e9c\u00e9dents, certains rep\u00e8res visent une diur\u00e8se d\u2019au moins 2,5 litres par jour ; la quantit\u00e9 \u00e0 boire pour y parvenir d\u00e9pend de la chaleur, de la transpiration, de l\u2019alimentation et de l\u2019\u00e9tat de sant\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une personne sans pathologie particuli\u00e8re, boire r\u00e9guli\u00e8rement et adapter ses apports par temps chaud, pendant le sport ou en voyage est une strat\u00e9gie plus concr\u00e8te qu\u2019un chiffre fixe. Les personnes ayant une insuffisance cardiaque, une insuffisance r\u00e9nale ou une restriction hydrique prescrite doivent suivre l\u2019avis de leur soignant. Augmenter les liquides sans discernement n\u2019est pas toujours appropri\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cuire, tremper, \u00e9goutter : ce que les gestes de cuisine peuvent changer<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les oxalates existent sous diff\u00e9rentes formes, notamment soluble et insoluble. La cuisson \u00e0 l\u2019eau peut faire passer une partie de la fraction soluble dans l\u2019eau de cuisson. Pour les l\u00e9gumes tr\u00e8s concentr\u00e9s, blanchir ou faire bouillir, puis \u00e9goutter, peut donc diminuer la charge finale. L\u2019ampleur de la r\u00e9duction d\u00e9pend de l\u2019aliment, de la dur\u00e9e de cuisson, du volume d\u2019eau et de la m\u00e9thode analytique utilis\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est logique de ne pas r\u00e9utiliser l\u2019eau de cuisson lorsqu\u2019on cherche pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 r\u00e9duire cette fraction. Une soupe d\u2019\u00e9pinards ou un bouillon de l\u00e9gumes tr\u00e8s riches ne produit pas le m\u00eame effet qu\u2019une cuisson suivie d\u2019un \u00e9gouttage. Cela ne rend pas le plat interdit : cela permet seulement d\u2019ajuster la technique culinaire \u00e0 l\u2019objectif.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le trempage des l\u00e9gumineuses, suivi d\u2019un rin\u00e7age et d\u2019une cuisson dans une nouvelle eau, peut \u00e9galement r\u00e9duire certains compos\u00e9s solubles. L\u00e0 encore, il n\u2019y a pas de formule universelle. Le gain ne justifie pas de sacrifier toutes les l\u00e9gumineuses, pr\u00e9cieuses pour leurs prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et leurs fibres. Il peut \u00eatre utile de les alterner avec des options moins concentr\u00e9es et de surveiller les portions dans un contexte de calculs r\u00e9cidivants.<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Identifier les grandes sources r\u00e9p\u00e9t\u00e9es<\/strong> : smoothie vert quotidien, poign\u00e9e d\u2019amandes chaque matin, cacao plusieurs fois par jour ou th\u00e9 tr\u00e8s infus\u00e9.<\/li><li><strong>Choisir une alternative r\u00e9aliste<\/strong> : varier les feuilles, alterner les ol\u00e9agineux et changer certaines boissons.<\/li><li><strong>Associer une source de calcium au repas<\/strong> si cela convient au profil nutritionnel de la personne.<\/li><li><strong>R\u00e9partir l\u2019eau sur la journ\u00e9e<\/strong>, particuli\u00e8rement pendant l\u2019activit\u00e9 physique ou les p\u00e9riodes chaudes.<\/li><li><strong>Demander un bilan<\/strong> si les calculs se r\u00e9p\u00e8tent, plut\u00f4t que multiplier les exclusions \u00e0 l\u2019aveugle.<\/li><\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le th\u00e9 m\u00e9rite une lecture nuanc\u00e9e. Certaines donn\u00e9es indiquent autour de 14 mg par tasse, mais les valeurs d\u00e9pendent de la vari\u00e9t\u00e9, du temps d\u2019infusion et de la quantit\u00e9 de feuilles. Une tasse occasionnelle n\u2019a pas le m\u00eame poids qu\u2019un thermos quotidien tr\u00e8s infus\u00e9. L\u2019eau reste la boisson de r\u00e9f\u00e9rence pour l\u2019hydratation ; le caf\u00e9, souvent accus\u00e9 \u00e0 tort, affiche des teneurs faibles dans plusieurs tables, autour de 1 mg par tasse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les boissons sucr\u00e9es et les sodas n\u2019apportent pas une r\u00e9ponse int\u00e9ressante au probl\u00e8me. Au-del\u00e0 de l\u2019oxalate, leur teneur en sucres ou en sodium peut compliquer l\u2019\u00e9quilibre alimentaire. Une eau du robinet, y compris calcaire, peut tout \u00e0 fait convenir. Le calcium qu\u2019elle contient n\u2019est pas l\u2019ennemi d\u00e9sign\u00e9 par les raccourcis sur les calculs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ce qui compte au quotidien :<\/strong> la r\u00e9gularit\u00e9 de l\u2019hydratation et la coh\u00e9rence du repas ont davantage de valeur qu\u2019une pr\u00e9tendue d\u00e9toxification.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Connaissez-vous le rapport entre l\u2019oxalate et la lithiase r\u00e9nale?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/udp0SjYJDXU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Calculs_renaux_et_alimentation_quand_faut-il_demander_un_avis_plutot_que_suivre_un_regime_pauvre_en_oxalates\"><\/span>Calculs r\u00e9naux et alimentation : quand faut-il demander un avis plut\u00f4t que suivre un r\u00e9gime pauvre en oxalates ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les pr\u00e9cautions alimentaires prennent une dimension diff\u00e9rente lorsqu\u2019un professionnel a identifi\u00e9 des calculs r\u00e9naux \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition, un calcul d\u2019oxalate de calcium, une maladie r\u00e9nale ou un trouble digestif favorisant l\u2019absorption d\u2019oxalate. Dans ces situations, un r\u00e9gime pauvre en oxalates peut parfois faire partie de la strat\u00e9gie, mais il ne devrait pas \u00eatre improvis\u00e9 sur la base d\u2019une liste trouv\u00e9e sur internet.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un calcul n\u2019est pas toujours compos\u00e9 de la m\u00eame substance. Les calculs peuvent contenir de l\u2019oxalate de calcium sous forme monohydrat\u00e9e ou dihydrat\u00e9e, mais aussi des phosphates de calcium, de l\u2019acide urique, de la cystine ou \u00eatre li\u00e9s \u00e0 une infection. La composition du calcul, l\u2019analyse des urines et le contexte m\u00e9dical guident les conseils. R\u00e9duire les \u00e9pinards n\u2019a pas la m\u00eame pertinence selon le type de calcul et les anomalies observ\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une consultation permet notamment de rechercher une hypercalciurie, une hyperoxalurie, une faible excr\u00e9tion de citrate, un volume urinaire insuffisant ou un exc\u00e8s de sodium. L\u2019alimentation est alors int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 des donn\u00e9es mesur\u00e9es, pas \u00e0 une inqui\u00e9tude vague. C\u2019est important, car des r\u00e9gimes excessivement restrictifs peuvent entra\u00eener fatigue, carences, anxi\u00e9t\u00e9 alimentaire et difficult\u00e9s sociales sans b\u00e9n\u00e9fice proportionn\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les situations qui justifient un accompagnement personnalis\u00e9<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un avis m\u00e9dical, urologique, n\u00e9phrologique ou di\u00e9t\u00e9tique est particuli\u00e8rement indiqu\u00e9 dans les cas suivants :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>calculs urinaires r\u00e9cidivants ou douleur \u00e9vocatrice d\u2019un nouvel \u00e9pisode ;<\/li><li>calcul analys\u00e9 comme contenant de l\u2019oxalate de calcium ;<\/li><li>maladie r\u00e9nale connue ou r\u00e9sultats biologiques urinaires anormaux ;<\/li><li>ant\u00e9c\u00e9dent de chirurgie bariatrique, r\u00e9section intestinale ou maladie digestive avec malabsorption ;<\/li><li>grossesse, allaitement, enfant ou adolescent soumis \u00e0 des restrictions alimentaires ;<\/li><li>prise de compl\u00e9ments \u00e0 fortes doses, notamment de vitamine C, ou utilisation de produits concentr\u00e9s non encadr\u00e9s ;<\/li><li>r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien ou tr\u00e8s riche en v\u00e9g\u00e9taux n\u00e9cessitant un ajustement sans compromettre les apports nutritionnels.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les personnes suivant une alimentation v\u00e9g\u00e9tale n\u2019ont pas \u00e0 consid\u00e9rer leur r\u00e9gime comme incompatible avec la pr\u00e9vention des calculs. Elles peuvent travailler sur la vari\u00e9t\u00e9 des prot\u00e9ines, les portions de soja, le choix des graines, les sources de calcium enrichies et l\u2019hydratation. Un menu v\u00e9g\u00e9tal bien construit ne se r\u00e9sume jamais \u00e0 des \u00e9pinards, du cacao et des amandes, tout comme un menu omnivore ne se r\u00e9sume pas \u00e0 la viande.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certains compl\u00e9ments dits \u00ab r\u00e9naux \u00bb promettent d\u2019\u00e9liminer les cristaux ou de dissoudre les calculs. Ces promesses d\u00e9passent la solidit\u00e9 des donn\u00e9es disponibles et peuvent retarder une prise en charge n\u00e9cessaire. La douleur intense dans le flanc, la fi\u00e8vre, les frissons, des vomissements persistants, du sang visible dans les urines ou une difficult\u00e9 \u00e0 uriner n\u00e9cessitent un avis m\u00e9dical rapide. Une tisane ou un jus de citron ne remplace pas une \u00e9valuation dans ce contexte.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le march\u00e9 des poudres v\u00e9g\u00e9tales m\u00e9rite le m\u00eame recul. Le chaga, par exemple, peut \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 comme un aliment fonctionnel ou un superaliment alors que sa composition v\u00e9g\u00e9tale et ses usages n\u00e9cessitent une analyse au cas par cas. Pour distinguer les donn\u00e9es humaines des affirmations marketing, consulter ce d\u00e9cryptage sur <a href=\"https:\/\/nmc-lab.fr\/blog\/actualites\/the-chaga-bienfaits-science\/\">les bienfaits du chaga \u00e0 la lumi\u00e8re de la science<\/a> aide \u00e0 garder le bon niveau d\u2019exigence.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une approche mesur\u00e9e plut\u00f4t qu\u2019une liste d\u2019interdits<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La meilleure strat\u00e9gie ne consiste g\u00e9n\u00e9ralement pas \u00e0 viser z\u00e9ro oxalate, objectif irr\u00e9aliste et nutritionnellement peu souhaitable. Elle consiste \u00e0 identifier les sources majeures, \u00e0 \u00e9viter leur accumulation au sein d\u2019une m\u00eame journ\u00e9e, \u00e0 pr\u00e9server le calcium alimentaire, \u00e0 r\u00e9duire l\u2019exc\u00e8s de sel et \u00e0 maintenir une hydratation r\u00e9guli\u00e8re. Lorsque le bilan l\u2019exige, les ajustements deviennent plus pr\u00e9cis et mieux tol\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les donn\u00e9es disponibles ne soutiennent pas l\u2019id\u00e9e que tout le monde devrait craindre les \u00e9pinards, les amandes ou le chocolat. Elles soutiennent une approche proportionn\u00e9e : tenir compte des portions, de la fr\u00e9quence, des associations dans l\u2019assiette et surtout de l\u2019histoire m\u00e9dicale. La nutrition utile n\u2019est pas celle qui promet une purification totale ; c\u2019est celle qui aide \u00e0 prendre des d\u00e9cisions adapt\u00e9es et durables.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Avant de retirer durablement un aliment, v\u00e9rifier d\u2019abord si le probl\u00e8me est document\u00e9, si la portion est r\u00e9ellement importante et si une mesure plus simple \u2014 eau, calcium alimentaire, moins de sel ou davantage de vari\u00e9t\u00e9 \u2014 r\u00e9pond d\u00e9j\u00e0 au besoin.<\/strong><\/p>\n\n<h3>Quels sont les aliments les plus riches en oxalates ?<\/h3>\n<p>Les \u00e9pinards, la rhubarbe, l\u2019oseille, les blettes, les amandes, le cacao, certaines pr\u00e9parations au soja et le th\u00e9 figurent souvent parmi les sources les plus concentr\u00e9es. Les valeurs varient selon la vari\u00e9t\u00e9, la cuisson et la portion r\u00e9ellement consomm\u00e9e.<\/p>\n<h3>Faut-il supprimer le calcium lorsqu\u2019on a des calculs d\u2019oxalate de calcium ?<\/h3>\n<p>Non, pas sans consigne m\u00e9dicale. Le calcium alimentaire pris au m\u00eame repas peut se lier \u00e0 une partie de l\u2019oxalate dans l\u2019intestin et en limiter l\u2019absorption. Une restriction excessive en calcium peut \u00eatre contre-productive.<\/p>\n<h3>Les \u00e9pinards cuits contiennent-ils moins d\u2019oxalates que les \u00e9pinards crus ?<\/h3>\n<p>La cuisson \u00e0 l\u2019eau suivie d\u2019un \u00e9gouttage peut r\u00e9duire une partie des oxalates solubles. Les \u00e9pinards restent n\u00e9anmoins parmi les aliments les plus concentr\u00e9s ; l\u2019int\u00e9r\u00eat de les limiter d\u00e9pend surtout du contexte m\u00e9dical et de la fr\u00e9quence de consommation.<\/p>\n<h3>La banane est-elle riche en oxalates ?<\/h3>\n<p>Non. Dans la plupart des tableaux alimentaires, la banane fait partie des fruits \u00e0 faible teneur relative, loin derri\u00e8re les \u00e9pinards, la rhubarbe ou les amandes.<\/p>\n<h3>Les compl\u00e9ments de vitamine C peuvent-ils augmenter l\u2019oxalate urinaire ?<\/h3>\n<p>\u00c0 forte dose, la vitamine C peut \u00eatre m\u00e9tabolis\u00e9e en oxalate. En cas d\u2019ant\u00e9c\u00e9dents de calculs r\u00e9naux, il est pr\u00e9f\u00e9rable de demander conseil \u00e0 un m\u00e9decin ou \u00e0 un pharmacien avant de prendre des doses \u00e9lev\u00e9es en compl\u00e9ment.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Peu de temps ? Voil\u00e0 ce qu&rsquo;il faut retenir : Rep\u00e8re concret Faut-il craindre les oxalates au quotidien ? Non pour la majorit\u00e9 des personnes en bonne sant\u00e9, \u00e0 condition de conserver une alimentation vari\u00e9e. 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